راویولی شکم پر
موارد اولیه
- زرده ی تخم مرغ 4 عدد
- سفیده ی تخم مرغ 1عدد
- روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
- شیر پاستوریزه 4 قاشق غذاخوری
- نمک یک سوم قاشق غذاخوری
- آرد سفید مقداری که خمیر به دست آید
- گوشت چرخ کرده 150 گرم
- پیاز رنده شده 1 عدد کوچک
- جعفری ریز شده 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
- پودر زیره یک دوم قاشق غذاخوری
- روغن برای سرخ کردن 3 قاشق غذاخوری
- آب گوشت ساده یک دوم لیتر
- گوجه فرنگی 2 عدد متوسط
- پنیر پیتزا 50 گرم
دستور پخت
- زرده و سفیده را همراه با شیر ، روغن و نمک با قاشق مخلوط کنید. سپس آرد را کم کم اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر به دست آید. ( خمیر باید لطیف باشد، ولی به دست نچسبد)
- حدود 15 دقیقه در زیر پلاستیک استراحت دهید؛ سپس روی میز آرد بپاشید و خمیر را به ضخامت 2 میلی متر باز کنید.
- گوشت چرخ کرده را همراه با پیاز رنده شده، نمک ، فلفل، زیره و جعفری خوب مخلوط کنید و از آن گلوله های کوچکی به اندازه ی فندق بردارید و در روغن آنها را سرخ کنید.
- پس از سرخ شدن آنها را درمیان خمیر راویولی قراردهید.
- به این صورت که نصف خمیر را با وردنه روی میزبازکنید وگوشت های های سرخ شده را به فاصله ی 5 سانتی از یکدیگرقرار دهید.
- اکنون بقیه ی خمیر را مجدداً باز کرده و روی خمیر اول قرار دهید؛ به گونه ای که برجستگی ها مشخص شود؛ سپس با قالب راویولی یا وسیله ی مخصوص برش چهارگوش چهارگوش برش دهید و در سینی چرب شده قرار دهید.
- پس از آن آب گوشت را جوش آورید.
- حال راویولی ها را حدود 10 دقیقه در آن قرار دهید،تا پخته شوند.
- در این هنگام به آرامی از آب گوشت بیرون آورده و درظرف بچینید.
- آن گاه گوجه فرنگی فیله شده (بدون تخم و پوست) را خرد کرده وبرروی آن قرار دهید و کمی پنیر پیتزا رنده کنید.
منبع:cooking.akairan.com
درود…
سپاس از سایت بسیار عالیتون
وقتی پنیرپیتزا ریختیم باید چه کار کرد؟مگه قرار نیست پنیر آب شود؟
سلام. حتما پنیر نباید به صورت مابع در بیاید. همین که غذا گرم است و پنیر را روی آن رنده میکنیم حالت ژله‌ای پیدا میکند و آرام آرام روی غذا مینشیند.
ممنون از زحماتتون راویولی شکم پر واقعا غذای عالیه طبق دستور پختم خیلی خوشمزه دراومد.
سلام.خیلی سایته شما به من کمک کرد تا بهانه همسر گرامم را کمتر کنم هر شب به کمک شما غذای متنوع درست میکنم البته باموادموجود در خانه بدونه اینکه به همسرم بگوییم مواد اولیه بخره.یک دنیاممنون
عزیزم اگر تاحالا راویولی واقعی نخوردی لطفا ” طرز پخت مسخره نذار
عالیییییییییییییییییه مرسی