بربسل (کردی)
موارد اولیه
- گوشت بره با استخوان 1 کیلو
- ماست گوسفند نیم کیلو
- کراده( پیچک ) ریز خرد شده 4 قاشق غذاخوری
- (در صورت در دسترس نبودن از پیازچه استفاده کنید)
- کره حیوانی 50 گرم
- لپه 1 پیمانه
- برگ بو چند برگ
- پیاز 1 عدد متوسط
- نمک و فلفل قرمز و زرد چوبه به اندازه دلخواه
دستور پخت
- ابتدا گوشت را با نمک و فلفل و برگ بو و پیاز و تقریبا 3 لیتر اب میپزیم، لپه را هم جداگانه خوب میپزیم.
- کراده ریز خرد شده را در کره تفت داده ، زرد چوبه را اضافه کرده ،ماست را اضافه کرده مرتب هم میزنیم تا بجوشد.
- در اخر گوشت را با آبش بدون برگ بو و پیاز به همراه لپه اضافه کرده هم میزنیم وقتی به جوش آمد آبگوشت آماده است .( مراقب باشید وقتی ماست را در کره دا غ شده میریزید سریع هم بزنید و تا جوش می اید و اب گوشت را اضافه کردید باز مدام هم بزنید تا ماست نبرد )
آب آن‌را تلیت کرده با گوشت میل کنید خیلی خوش مزه اس نوش جان.
با تشکر از خانم شیلان حمیدی که این غذای خوشمزه رو از طریق فرم ارسال غذا برای ما فرستادند
غذای محلی ما کرداست واقعا بی نظیره مخصوصاً تو فصل بهار خیلی می چسبه
بله عزیزم یه غذای لذیذ و کاملا کردیه و بهار به خاطر دردسترس بودن سبزیجات کوهی و ماست گوسفند و بره های خوشمزه فصلیه که بربسل زیاد پخته میشه ، نوش جان
غذای محلی ما کرداست واقعا بی نظیره مخصوصاً تو فصل بهار خیلی می چسبه امتحان کنید البته مامانم با تره میپزه عالی میشه
منم تازه در منزل یک دوست کرد مهمانواز خوردم …عالی بود…انقدر خوشم اومد که سرچ کردم دستور تهیه اش را پیدا کنم..
دستت خوش به زورم په خوشه شانازی تان په اکم اگر زحمتی نیه سنگ سیری ش مان بو بنوسه
سلام متاسفانه سنگ وسیر رو بلد نیستم
خسته نباشید غذای کردی بربسل خیلی عالیه وخوشمزست ولی عکسی که برای این غذا گذاشته شده بربسل نیست .
بله حق با شماست. اون موقع که دستور تهیه رو فرستادم عکسی از غذا نداشتم، بعدا فرستادم اما مدیر سایت جایگزین نکرد
کاش جایگزین میشد،پیگیر بشوید!
اصولا به این چیزها توجهی ندارند!
غذای مقوی هست اما مواد اولیه اش را ندارم،حیف:(
دست گلتون درد نکنه ولی لطف کنید روی تیتر غذا هم ” کردی ” بنویسید همانطور که برای مثلا غذای گرمساری یا اصفهانی نوشتید ممنون از لطفتون
ممنون از یادآوری‌تون. اصلاح شد.
مدیر جون تا حالا 2تا غذای دیگه هم فرستادم اما نگذاشتی، چرا؟؟؟؟؟
سلام من این غذا رو تو سردشت وقتی در حال ساخت سد تو روستای ورگیل بودیم خوردم
اوح پسر تو عمرم غذا با این طعم نخورده بودم
محشر بود یادش بخیر
ولی این عکس بربسل نیست ممنون
واقعا غذای بسیار خوشمزه است البته من با پیازچه و گوشت بره پختم.هم مقوی و هم بسیار خوشمزه.حتما امتحان کنید.
سلام،کردهاهم خودشون وهم غذاهاشون بى نظیره
دست مریزاد
زنده باشیدکردهاى غیور
با سلام خدمت دوستان من این غذارو درست میکنم ولی برای خوش عطر شدن و مزه بهتر باید یه کم ترخون و یه کوچولو جعفری به پیازچه هم اضافه کنید
سلام من این غذا رو تو یک میهمانی رسمی خوردم. اولش که دیدم گفتم واقعا این کاسه پر از ماست آیا غذای مناسبی برای پذیرایی تو یک میهمانی رسمی اونهم برای میهمانان غیر کرد و غریبه هست ولی بعدا وقتی خوردم تازه فهمیدم این یک غذای خیلی سفارشیه با یک طعم فراموش نشدنی و یک عطر عجیب و غیرمعمول (مخلوط عطر کشک محلی و بوی عطر آبگوشت) ولی دلنشین و اشتها برانگیز .. تا جایی که جاداشتم خوردم!
من این غذا رو از دوست مهابادی ام یاد گرفتم . فوق العاده خوشمزه است طوری که خانواده ام هم درست میکنن از روزی که براشون پختم و‌دستورش رو دادم .
عالییییییی