هویج‌پلو اردبیلی

طرز تهیه

1. ۱
   آماده‌سازی هویج:
2. ۲
   هویج‌ها را خلالی یا رنده درشت کنید و با کمی روغن تفت دهید تا نرم و شیرین شود.
3. ۳
   (در اردبیل کمی شکر هم اضافه می‌کنند تا مزه بهتر شود.)
4. ۴
   پخت گوشت یا مرغ:
5. ۵
   پیاز را تفت دهید، گوشت چرخ‌کرده یا مرغ ریش‌ریز شده را اضافه کنید.
6. ۶
   ادویه‌ها را بزنید و ۱۰ دقیقه تفت دهید.
7. ۷
   ترکیب:
8. ۸
   هویج تفت‌داده‌شده را با گوشت مخلوط کنید.
9. ۹
   زعفران را اضافه کنید تا رنگ جذاب بگیرد.
10. ۱۰
    پخت برنج:
11. ۱۱
    برنج را مثل همیشه آبکش کنید.
12. ۱۲
    دم‌گذاری:
13. ۱۳
    کف دیگ کمی روغن بریزید، ته‌دیگ بگذارید.
14. ۱۴
    یک لایه برنج، یک لایه مخلوط هویج و گوشت بچینید.
15. ۱۵
    همین‌طور تا تمام شدن مواد.
16. ۱۶
    ۴۵–۳۰ دقیقه روی حرارت کم دم کنید.
17. ۱۷
    سرو:
18. ۱۸
    با کشمش یا خلال بادام تزیین کنید.
19. ۱۹
    همراه ماست یا سالاد عالی می‌شود.