آش ماست (شیرازی)
موارد اولیه
- گوشت گوسفندی بهتر است چرب باشد. 250 گرم
- نخود یا لپه یک سوم پیمانه برنج
- برنج 1 پیمانه
- سبزی تره و نعنا و جعفری
- پیاز 2 عدد متوسط
- نعنای خشک
- روغن و نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به میزان کافی
- ماست ترش یا چکیده
دستور پخت
- ابتدا گوشت و نخود را می گذاریم تا خوب پخته و نرم باشد
- سبزی را شسته و خرد کرده همراه با برنج می گذاریم خوب بپزد و له شود نمک و زرد چوبه و فلفل فراموش نشود.
- بعد از پختن گوشت آن را از استخوان جدا کرده با گوشت کوب می کوبیم تا به صورت له شده در آید و با برنج که خوب پخته و به صورت آش درآمده است مخلوط می کنیم
- نخودپخته شده را نیز همراه با آب گوشت داخل آن می ریزیم.
- حال پیاز داغ و نعنا داغ درست می کنیم ومقداری از آن را داخل اش ریخته بقیه را برای تزیین نگه می داریم.
- ماست را اضافه کرده می گذاریم جوش بزند و خوب مخلوط شود
- میزان ماست بستگی به سلقیه خودتان دارد می تواند کم یا زیاد باشد یا اصلا ماست نزنید و آبغوره به آن اضافه کنید که می شود آش غوره. در هر دو صورت خوشمزه است.
با تشکر از خانم زهره شریف آبادی که این غذای خوشمزه رو از طریق فرم ارسال غذا برای ما فرستادند.
از اینجا میتوانید دیگر غذاهایی که ایشون برای ما ارسال کردند را مشاهده کنید.
دستتور تهیه غذای دیگری به نام آش ماست آذربایجانی نیز در سایت موجود است که میتوانید از آن نیز بهره بگیرید.
سﻻم
به نظرمن بامرغ ریش شده بهترمیشه
سلام
ما با شوید تنها ( به جای تره جعفری و نعناع)درست میکنیم
یک شیرازی
آره دقیقا
سلام ماهم شیرازی هستیم با شوید واب مرغ هم نیشه درست کرد
سلام
زمان اضافه کردن ماست وقتی هست که آش از روی حرارت برداشته شده و کمی سرد شده باشه وگرنه امکان داره ماست ببره. بعدش هم نیازی به حرارت دادن نداره و به همون صورت سرو میشه.
سلام سبزی آش ماست فقط شوید است و ماست آب رفته رو زمانی که مواد خوب سفت شد و ازروی حرارت برداشتیم ضاف میکنیم.
ما جهرمی ها اش ماست را با سبزی مخصوصی به نام سیر موک یا سیر تازه که خشک شده ودر عطاری هم هست درست میکنیم خیلی خوشمزه میشه.امتحان کنید
👌👏😋
سلام به دوستان عزیزم
دوستان اگه سبزی اش ماست فقط جعفری باشد مشکلی دارد ؟
با شوید عالی میشه و خیلی متفاوت.
من هم یک شیرازی هستم و سبزی اش ماست فقط و فقط شوید هست باقیش اضافی هست براما اش ماست
فقط تو آش ماست شیرازی بالا بجای جعفری ،شوید درست است یعنی تره و نعناع و شوید و سیر
بجای جعفری ،شوید درست است و خوشمزه تر میکنه
اگر سبزیش فقط ترخون نعنا باشه موردی داره
سلام اش ماست شیرازی شیوید داره با گوشت چرب و لپه وبرنج وماست محلی وبا فلفل سیاه تزیین می شه
خدافظ
ما شیرازیا اش ماست رو با شود می پزیم عاااالی میشه 😋