خورش زرشک

موارد اولیه

  • گوشت گوسفندي 750 گرم
  • زرشك 250 گرم
  • لپه نصف پيمانه
  • پيازداغ چهار قاشق غذاخوري
  • رب گوجه‌فرنگي به ميزان لازم
  • نمك و فلفل و روغن به ميزان لازم

دستور پخت

  1. ابتدا گوشت را به ابعاد 3×3 سانتي‌متر خرد كرده و به همراه پياز، نمك و فلفل در روغن تفت مي‌دهيم.
  2. لپه را شسته و به گوشت اضافه كرده و خوب تفت مي‌دهيم زرشك شسته شده را هم به گوشت مي‌افزاييم.
  3. چهار ليوان آب داخل قابلمه ريخته و حرارت را كم مي‌كنيم تا خورش بپزد و به روغن بيفتد. سپس آن را همراه پلو سرو مي‌كنيم.

با تشکر ویژه از سرکار خانم سعیدی برای ارسال تصویر دست پخت خودشون به چی بپزم:

خورش زرشک

توسط: چی بپزم؟

43 نظر برای خورش زرشک

  1. خیلی سایت فوق العاده ای بود

    1. سلام من اولین بارمه که به ساتتون سر زدم اخه وقته گذاشتن شامه و نمیدونستم چی بپزم حالا میخوام این خورشتی که ظاهرا یه کوچولو طعم ترش داره رو امتحان کنم امیدوارم همسرم خوشش بیاد تا همیشه با مشورت گرفتن از شما غذا بپزم اخه همسرم خیلی خوش اشتهاست و دوست دارم با غذاهای خوشمزه خوشحالش کنم. ممنون از سایت کار امدتون

      1. ما هم از شما متشکریم. اگر پختید به ما خبر بدید لطفا

  2. این با خورشت قیمه چه فرقی داره

    1. خب عکسش کمی شبیه قیمه است ولی
      در قیمه سیب زمینی میریزند و در این خورش نمیریزند.
      در قیمه ساده، زرشک نمی‌ریزند و ولی در این میریزند.
      قیمه بدون لیمو عمانی قیمه نیست، ولی در این غذا لیمو عمانی نیازی نیست.
      همین تفاوت هاست که غذاهای مختلف رو می‌سازه.
      خوشحال میشیم نظرتون رو راجع به مزه‌اش برای ما بفرستید. خوشحال شدیم به ما سر زدید.

  3. اگر توش لپه نریزیم بد میشه؟

    1. سلام. چرا بد بشه؟
      لپه نریزید میشه یه نوع خورش زرشک دیگه. دوست عزیزی در قسمت نظرات همین دستور غذا پرسیده بودند فرقش با قیمه چیست؟ که می‌توانید پاسخمان را به ایشان ببینید.
      غذاهای مختلف یعنی کم و زیاد کردن مواد غذایی مختلف. یک تخم مرغ با اضافه کردن گوجه تبدیل به املت گوجه فرنگی می‌شود. آن املت با اضافه کردن مواد دیگر غذاهای دیگری را درست می‌کند با کم کردن برخی مواد نیز غذاهای دیگری درست می‌شود. از این بابت مطمئن باشید که باید غذایی بخوریم که از خوردن آن لذت می‌بریم. اگر لپه دوست ندارید می‌توانید نریزید. اگر لپه ندارید می‌توانید با ریختن جایگزینی دیگر تجربه‌ای جدید کسب کنید.
      شما اگر هر روز یک وعده غذا هم درست کنید سالی بیش از 300 وعده غذا می‌پزید. پس غذاهای مختلف را تجربه کنید!

  4. خوب بود ولی درست از آب در نیامد.

    1. خب احتمالش هست برای بار اول اگه از این غذاهای سنتی مامان‌پز رو نتونیم مثل نمونه واقعی بپزیم. ولی با چند بار درست کردن فوت و فن دستمون میاد. موفق باشید.

  5. kheyli khob bood

  6. به به عالی شده بود پیشنهاد می کنم به دوستان حتما درست کنن همه راضی بودن

  7. خورشت جدیدی خوشم آمد حتما امتحانش می کنم خیلی ممنون

  8. زرشکو زیاد ریختم انگار ترش شد حالا چه کنم؟ D:

    1. سلام. کمی شکر میتونه راه حل باشه

  9. من خورش زرشک رو با ران مرغ و بدون لپه با کنی شکر بلد بودم از قبل، که خیلی خوش مزه می شه. (مثل زرشک پلو-مرغ با این تفاوت که حجم زرشکش خیلی بالاتره و توی آب مرغ هم پخته شده.)

    این رو باید امتحان کنم!

    چون زرشک نیاز به پختن زیاد نداره، اگر حدود 30 دقیقه (یا حتی کمتر) قبل از سرو غذا ریخته بشه، رنگ خیلی قشنگتری خواهد داشت.

    کمی خلال پسته روی برنجی که باهاش سرو می شه هم خیلی خوب می شه!

  10. سلام
    خدا قوت
    من دفعه اولمه که از سایتتون استفاده میکنم
    چند نظر داشتم که با اجازتون میگم:
    به نظرم دستور غذاهاتون خیلی کبیه و به درد کسایی میخوره که با غذاهای آشنا باشن!نیاز به جزییات در دستور العملهاتون هست. مثلا اینکه لپه هاتفت شدنشون تا چه حد باشه و چه رنگی بشن
    تازه تو بعضی از غذاهاتون تعداد نفرات رو داره بعضی نه!!
    یه چیز دیگه که میتونه خیلی کمک کنه ممیزان مواد اولیه است.در برخی از مواد اولیه از گرم استفاده شده و در برخی از پیمانه و غیره!بهتر است که شما تبدیل اینها را هم بگذارید! خوب آخه بعضیا ترازو ندارن و بعضی هام پیمانه اندازه گیری!
    ممنون

    1. سلام
      امیدواریم شما دوست عزیز بازم به چی بپزم سر بزنید
      نظراتتون خیلی خوبه ولی باید طوری برنامه ریزی کنیم که برای افرادی که آشنایی دارند هم ملال آور نباشد !
      فکر تبدیل بسیار خوبه. باید در این مورد برنامه نویسی ویژه ای انجام بدیم
      ممنون :)

  11. این خورشت رنگش قرمز به نظر میاد ولی توی موادتون رب گوجه نبود یعنی نیازی به رب گوجه نداره !!!

    1. بله نیاز داره. با تشکر از یادآوری

  12. سلام
    دستتون درد نکنه .
    من درستش کردم . خوب بود . همسرم خیلی خوشش اومد ولی دخترم دوست نداشت گفت ترشه . خودم هم دوست داشتم.
    فکر کردم رب بخواد ولی چون همیشه طبق دستور درست میکنم نریختم .
    واقعیتش یه عالمه زرشک داشتم نمیدونستم باهاش چی کار کنم .

  13. من این غذا رو پختم واقعا مرسی خیییییلی خوش مزه شد

  14. از سایت خوبتون متشکر هستم اگه تو غذا ابلیمو نریزیم و از ترشی مخصوص استفاده کنیم مزه. ی غذا تغییر می کند

  15. سلام ممنونم واقعا همه چیز عالیه. من 18 سالمه ولی واقعا عاشق آشپزیم خیلی دلم میخواد تو این زمینه حرفه ای بشم/ وقتی به سایت شما سر زدم واقعا ذوق کردم .براتون آرزو ی موفقیت دارم.

  16. مرسی جدید و جالب بود.پختمش .همه استقبال کردن خوشگل و خوشمزه شده بود.

    1. سلام. نوش جان. تصویرش رو هم برامون بفرستید تا با نام خودتون تو سایت نمایشش بدیم

      1. ئه وا ! خوردیمش از ذوقمونم عکس یادمون رفت.باشه سری بعد انشالله!

  17. سلام خیلی خوب به نظر میرسه ولی نکته قابل تامل اینجاست که چطور رنگش شبیه قیمه است،ولی در مواد اولیه رب نیست؟

  18. من امروز درست کردم خیلی خوب شد. ممنون

  19. زرشکو نمکو اگه آخر کار اضافه کنیم بهتر نیست؟
    چون این طوری گوشت زودتر میپزه…

  20. باسلام و تشکر از وبسایت خوبتون
    امشب شام خورش زرشک گذاشتم خوب بود فقط یکم ترش بود که خودم 2 قاشق چایخوری شکر ریختم توش و چون واسه 2 نفر پختم 100 گرم زرشک و سه چهارم پیمانه لپه ریختم و اینکه در جواب بعضیا که گفته بودن زرشک و آخر بریزیم باید بگم با گوشت تفت بخوره و پخته بشه بهتره و اینکه نیاز به رب گوجه نداره و خودش رنگ میگیره بعده پخت…
    فقط یه راهنمایی میخواستم؛عکس خورشم و چطوری باید بفرستم؟

    1. سلام.
      در قسمت بالای سایت قسمتی به نام ارسال غذا تعبیه شده.
      میتونید از اون طریق برای ما ارسال کنید.

  21. دستتون درد نکنه بسیار عالی و خوشمزه بود. من خودم از این غذا بیشتر از قیمه خوشم اومد یعنی تصمیم گرفتم از این به بعد به جای قیمه این غذا رو درست کنم.
    فقط تو مواد و طرز تهیه رب رو فراموش کردین بنویسید لطفا اگر مقدور هست لطفا ویرایش کرده و اونو اضافه کنید.
    با تشکر و سپاس فراوان.

  22. واقعا غذاهاتون آدمو به هیجان میاره آشپزی کنه!!!من عاشق آشپزیم و بیشتر غذاهای سایتو از محلی گرفته تااااااا انواع فانتزی رو درست کردم!!!!حرف ندارن
    فقط دوستان اگه غذایی ظاهرخوبی نداره دلیل بر خوش مزه نبودنش نیس،این خودمونیم که باید ظاهرشو اشتهابرانگیز کنیم!!!
    من یه تازه عروسم که آشپزخونم به یه آزمایشگاه کاملا مجهز تبدیل شده!نقش آقای همسر هم که همه میدونن چیه!!!!

  23. سلام واقعا خیلی عالیه .
    من امروز درست کردم با زرشک تازه درست کردم کمی هم پودر گل سرخ زدم چندتا هم برگه داخلش ریختم که مزش ملس شه.چون همسرم خیلی ترش دوست نداره ولی خودم عاشق مزه ی ترشم.راستی یکمی هم زعفران دم کردم ریختم.
    خلاصه که ممنون.

  24. سلام
    درست کردم خیلی باحال بود شوهرم خوشش اومد. امتحانش می ارزه

  25. سلام یادتون باشه بیشتر ذوج های جوان به سایت شما سر میزنن واین بچه ها همه چیز را با اندازه میخوان و از کلمه به میزان کافی استفاده نکنید در ضمن من با گوشت چرخ شده درست کردم خیلی خوشمزه و قیافه اش قشنگ شد

  26. ممنون پیشنهاد خوبیه حتما امتحان میکنم.

  27. با سلام
    اولین باره به سایتتون سر زدم ظاهرا غذای جالبیه
    کلی زرشک دستم رسیده که مونده بودم چکار کنم
    هرچند کمی دیرشده ولی واسه شام میخوام حتما درستش کنم

  28. با سلام و وقت بخیر

    خوشمزه و با طعمی دوست داشتنییه به امتحانش می ارزه من داخلش از رب استفاده نکردم چون به نظرم نیازی نداشت ولی کمی زعفران به مواد اضافه کردم.

    با تشکر از شما

  29. سلام وقتتون بخیر

    طعم خوشمزه و دوست داشتنی داره البته من داخلش رب استفاده نکردم به نظرمم نیازی نداشت ولی کمی زعفران به مواد اضافه کردم که عالی شد و حتما باز هم غذاهای داخل سایت رو امتحان میکنم.

    تشکر از سایت خوبتون.

  30. سلام و وقتتون بخیر

    طعم خوشمزه و دوست داشتنی داره البته من از رب استفاده نکردم به نظرم نیازی هم نیست ولی به مواد زعفران اضافه کردم که بسیار عالی شد و حتما باز هم غذاهای داخل سایت را امتحان می کنم.

    با تشکر از سایت خوبتون

  31. من درست کردم . خیلی ترش و خوشمزه بود ، اما رنگ و روش خوب نبود زیاد، شاید اگه رب میزدم بهتر بود

  32. راستش اولش به نظرم خوشمزه و جالب نیومد ولی گفتم حالا یکدفعه امتحان کنم طورینمیشه…درست کردم فقط من آخر سر سیب زمینی سرخ کرده هم بهش اضافه کردم یعنی واقعا خیلی خورشت خوشمزه ای شد باور نمیکردم اینقدر خوب و خوشمزه بشخ..تقریبا مثا قیمه شد فقط به جای گرد لیمو زرشک داشت…حتما درست کنین و لذتش رو ببرین

نظرت چیه؟

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.