خورش مرغ ترش (مازندرانی)

موارد اولیه

  • مرغ 1 عدد
  • پیاز 2 عدد متوسط
  • هویچ 3 عدد متوسط
  • فلفل دلمه 1 عدد بزرگ
  • آلوچه های ریز(مخصوص شمال کشور) 1 پیمانه
  • رب انار به مقدار دلخواه
  • نمک فلفل زردچوبه به میزان دلخواه

دستور پخت

  1. ابتدا مرغ را آب پز کرده و بعد سرخ میکنیم.
  2. همزمان پیاز و هویچ و فلفل دلمه را که به صورت خلالی ریز کرده تفت میدهیم
  3. بعد آلو های ریز را با مواد مخلوط کرده و تفت میدهیم
  4. بعد رب انار را با مقداری آب و نمک و فلفل و زردچوبه با مواد مخلوط کرده و میگذاریم با هم مخلوط شود.
  5. رب انار بیشتری بریزید ترش تر میشود.میتوان از رب آلوچه هم استفاده کنید.
  6. بعد این مواد را کنار مرغ و داخل آب مرغ میریزیم و میگذاریم قشنگ به مرغ طعم بدهد
  7. بعد تقریبا یک ساعت آماده ست و میتوانید میل کنید.

با تشکر از خانم عاطفه آبدار که این غذای خوشمزه رو از طریق فرم ارسال غذا برای ما فرستادند.

نكته: اگر ميخواهيد اين غذا رو رسمي درست كنيد و از ميهمانانتان پذيرايي كنيد، بهتره بدون هويج و فلفل دلمه‌اي درستش كنيد تا طعم اصلي غذا حفظ بشه.

 

 تصاوير زير توسط مدير گرفته شده است. براي مشاهده بهتري ميتوانيد روي تصاوير كليك كنيد.

morgh-torsh
morgheTorsh

توسط: چی بپزم؟

64 نظر برای خورش مرغ ترش (مازندرانی)

  1. ماهم همینو -ولی بدون آلوچه- درست میکنم الانم عکسشو دیدم دهنم آب افتاد.

    پاسخ
  2. چرا اطلاعات غلط میزارید تو سایتتون؟ این خورش رو درست می کنیم اما مرغ ترش کاملا و 100 درصد با این چیزی که شما گفتید متفاوت هست.

    پاسخ
    1. سلام. این غذا رو یکی از کاربران برای ما ارسال کردندو اگر شما معتقدید دستور تهیه مرغ ترش با این تفارت دارد میتوانید از طریق فرم ارسال غذا، روش تهیه‌ی آن را به همراه عکس ارسال نمایید تا با نام خودتان در سایت قرار دهیم. باتشکر.

      پاسخ
    2. آره والا منم مرغ ترش زيادخوردم اما اصلا اينجورى نبوده. مازندرانى ها توى مرغ ترش از سبزى محلىوگردو ورب آلوچه استفاده ميکنن

      پاسخ
      1. دقیقا شما درست میگید مرغ ترش اصلا اینجوری درست نمیشه .

        پاسخ
  3. تا حالا استفاده نکردم ولی به نظر میاد خوشمزه باشه

    پاسخ
  4. این غذا مرغ ترش مازندرانی نمی باشد مرغ ترش مازندرانی دارای سبزی محلی گردو زرشک رب آلوچه وکمی رب انار است

    پاسخ
    1. خب پس لطفا دستوري كه به نظر شما دستور اصل است را ارسال كند تا به نام شما در سايت قرار دهيم.

      پاسخ
    2. آره من خوردم خیلی هم بد مزه است . این سبزی های محلی یه طعم عجیبی داره که دلم رو آشوب مبکرد

      پاسخ
  5. خیلی عالی بود همه ÷سنیدن هین هم یجور مرغ ترش حال با مازندرانی هم کمی فرق داره

    پاسخ
    1. اگر فكر ميكنيد كه مرغ ترش رو بهتر ميتونيد درست كنيد دستورش رو براي ما بفرستيد. تجربه‌هاتون ور در خصوص تهيه اين غذا براي ما ارسال كنيد/ خيلي متشكرم.

      پاسخ
  6. غذام شبیه عکسش نشد فک کنم عکسه خطای دید داره!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    پاسخ
    1. تصویر دارای هویج و فلفل دلمه نیست آخه.

      پاسخ
  7. khosham omad

    پاسخ
  8. خیلی خوشم اومد دهنم اب افتاد.

    پاسخ
  9. راست میگن من سارویم و طرز تهیه اش فرق داره با سبزی های محلی درست میشه و اصلا توش فلفل و هویج نداره. حالا یه بار درست میکنم عکسشو براتون میفرستم

    پاسخ
    1. سلام. خيلي خوشحال ميشيم اگر اينكار رو بكنيد. غذا رو با نام خودتون در سايت منتشر ميكنيم.

      پاسخ
  10. سلام خسته نباشید من از شمال سبزی مخصوص مرغ ترش خریدم و یه سبزی دیگه شمالی ولی مادر من هردورو قاطی کرده و خورد کردهمیشه بگین چی کار کنم میشه استفاده کنم یا نه؟ ممنون میشم یکی که شمالیه کمکم کنه

    پاسخ
  11. غذای خیلی خوبی هست کمی خرده کاری داره ؟ که اونم جز اسرا هست ولی یک دوست داشتم به نام محبوبه مهرابی که یادش بخیر خوب درست می کرد

    پاسخ
  12. به هیچ عنوان هویج و فلفل دلمه نداره، دلال، اناردون، آلوچه جنگلی یا همون هلی تک، گردو.
    اینا مواد شکم مرغ و استفاده از رب انار خیلی مهمه، این سومین غذای شمالی هست که من امروز خوندم و کاملا تفاوت داره با اصالت واقعیش، لطفا دوستانی که دستور پخت رو میفرستین از روی اطلاعات درست بفرستین تا اصالت غذاها از هر شهری حفظ بشه،
    این غذاها همه خاطراته روزای خوش کودکیه

    پاسخ
  13. من هم امروز دیدم در برنامه دست پخت مامان خانمه واسه مازندران بود درست کرد اصلا اینجوری نبود سبزی گردو وتمر داخلش بکار برد

    پاسخ
  14. مرسی از سایت خیلیییییییییییییییییییییییی خوبتون
    خوشمزه های عالی اصلا نمیدونم چی بگم مرسیییییییییییییییییییییییی

    پاسخ
  15. با تشکر غذای خیلی خوشمزه‌ای بود | الان برای بار دوم هم میخوام درستش کنم

    پاسخ
  16. سلام خسته نباشید. من دیشب مهمون داشتم مرغ ترش درست کردم مهمونا انگشتاشونم خوردن نباید با هویج و فلفل و این چیزا مزه اصلی غذا رو از بین برد.واسه اینکه غذاتون مجلسی تر بشه مرغ درسته رو اول سرخ کنید همه طرفش سوخاری بشه بعد سبزیشو با رب انار رب الوچه تفت بدین تو سبزیتون حتما چوچاک و برازه پونه بریزین بعد که تفت دادین بریزین تو شکم مرغ بذارین تو قابلمه با ی لیوان اب تا قشنگ دم بکشه ی کم از مواد رو نگه دارین بادمجون و گوجه رو شکمش خالی کنید بادمجون رو سرخ کنید بعد مواد رو بریزین تو شکم بادمجون و گوجه واسه تزیین دور مرغ وای چقد خوشمزه میشه .ی بار امتحان کنید امیدوارم خوشتون بیاد.

    پاسخ
    1. مرسی مننم امتحان کردم خوب بود قربونت

      پاسخ
  17. امروز نامزدم می یاد خونمون تو نظرمم این غذا اومد ممنون حتما خوشمزه میشه

    پاسخ
  18. متاسفانه با افزودن موادي كه طعم اصلي غذارا تغيير مي دهند نمي توان از طعم اصلي غذا لذت برد اين دستور اصلا درست نيست مواد اصلي مرغ ترش چوچاق شويد تره جعفري نعناء رب انار گردو ميباشد

    پاسخ
  19. من درست كردم عالي شد مرسي از سايت خوبتون

    پاسخ
  20. خیلی خوشمزه میشه باهویج و رب انار
    ولی سبزیی شمالی روخیلی ها دوست ندارن

    پاسخ
    1. وای دلت میاد ؟ سبزی های شمالی طعمش محشره، فقط بعضیا چون زیاده روی میکنن تو یک طعم مزش بد میشه. اگه همه ی سبزی ها به اندازه ی خودش با همدیگه مخلوط بشه مزش محشر میشه.

      پاسخ
  21. سلام عالی

    پاسخ
  22. این مرغ ترش مخصوصا شمالی و مازنی نیست

    پاسخ
  23. سلام با تشکر من این خورش رو درست نکردم ولی فکر کنم خوشمزه است ولی مرغ ترشبا سبزی درست میشه بازم ممنون

    پاسخ
  24. خب شما که نمیدونی دستور غذا چیه و چطوریه برا چی میگی مازندرانی حداقل پسوند شهرو ننویس که بگن یه چیز میدونه….آزار داری مگه…..

    پاسخ
  25. اخه این کجاش مرغ ترشه هرغذایی ک توش ترشی بریزن باید بگن ترش ……محض اصلاعتون مرغ ترش سبزی داره

    پاسخ
  26. با سلام ، ببينيد كسي كه غذا درست مي كند اصل مطلب كه گرفت با سليقه وذائقه خودش موادي را اضافه يا كم مي كند. اين مرغ ترش يا خوراك هم همينطوره، مهم اينه كه مرغ داره . مثلا من انواع سبزي توي ايلام اضافه كردم وهويج را حذف كردم خيلي خوشمزه شد.
    دوستم آلو ترش اضافه كرد بدون گردو باز خوشمزه شد جور ديگر .
    دفعه بعد من با هويج وپودر گردو و… درست كردم بازهم خوشمزه بود.
    بنابراين هركس با سليقه خودش ولي خدايي براي نظرات وسلايق هم ارزش قائل باشيم.

    پاسخ
  27. اومدم بگم این مرغ ترش نیست،دیدم خیلی ها اعتراض کردن و قبل من گفتن.همونطور که گفتن مرغ ترش مازندرانی با سبزیهای خاصی درست میشه و کاملا سبزرنگه مثل قرمه سبزی.
    از مسوول سایت خواهش میکنم دستور این غذا رو اصلاح کنید.ممنونم
    یک مازندرانی
    البته اگه دستورشو ندارید من حاضرم کامل براتون بنویسم
    باز هم ممنون

    پاسخ
    1. سلام. خيلي ممنونم. ماد منتظر ارسال دستور غذاتون از طريق لينك ارسال غذا در قسمت بالاي سايت مي‌مونيم.

      پاسخ
  28. بسیار بسیار عالی بود ممنون

    پاسخ
  29. خیلی خیلی عالی

    پاسخ
  30. خیلی خوبه مامانم امشب سحری میخواد مرغ رو با رب الو ترش قاطی کنه بعد سرخش کنه اونجوریم تو سایتتون اموزش بدین خیلی خوبه دستتون درد نکنه خدا حافظ

    پاسخ
  31. سلام
    ما تو مازندران به این میگیم آلو پهلو
    آلوی بدون پوسته
    غذایی ترش و شیرینه
    مرغ ترشمون سبزی داره

    پاسخ
  32. من این غذارو توی رستوران حاج محسن قاءمشهر خوردم که به نظرم فوق العاده بود .از همون موقع هم دنبال طرز تهیه اش میگشتم خیلی ممنون که این غذارو آموزش دادید.

    پاسخ
  33. من چند وقت با این دستور درست میکنم خیلی عالی میشه ممنون از دستور خوبتون

    پاسخ
  34. مرغ ترشمن خوردم سبزی نداره وبدون سبزی خیلی خوشمزه بود واز قره قروت رب نارنج وری لنار با الوچه ریز درست شده بود فوق العاده بود من این غذارو در فبروز کوه مهمان بودم خوردم

    پاسخ
  35. این مرغ ترش نیستش این خورشت الو

    پاسخ
  36. با سلام من کرمانشاهى هستم تو ى يکى ازرستورانهاى رود سر مرغ ترش خوردم نه سبزى نه رب داشت فقط مرغ وگردو داشت رنگش هم زرد بود وخيلى خوشمزه بود لطفا اگه کسى دستورش روداره بنويسه

    پاسخ
  37. سلام از سبزی دلار محلی میشه استفاده کرد برای مرغ ترش ما اومدیم شمال خریدیم ولی بلد نیستم خیلی بوی خاص داره

    پاسخ
  38. خیلییییی خوشمزه بود

    پاسخ
  39. من سوالم اینه اونایی که اینقدر آشپزن و بلدن مرغ ترش درست کنن که میان از دستور طبخ این خانم ایراد میگیرن اصن چرا میان تو نت مرغ ترش رو سرچ میکنن؟؟؟!!! خیلی جالبه…

    پاسخ
  40. سلام.این غذا همون مرغ ترشه.اونی که سبزی محلی داره اسمش ترشه مرغه که بااین کاملا متفاوته شکل اون شبیه قرمه سبزیه

    پاسخ
  41. سبزی دلال برای ماسته فرق میکنه

    پاسخ
  42. خیلی عالی

    پاسخ
  43. خیییییییییییییییییییلی عالی بود ممنون
    من مرغ ترش بدون سبزی و مخلفات میخواستم ترش و ملس باشه پسرم و شوهرم لذت بردند البته بدون هویج و فلفل سبز درست کردم رب آلو رب انار هر دو استفاده کردم

    پاسخ
  44. با سلام منم مرغ ترش رو اینجوری درست میکنم بدون لپه و سبزی خدا خیر بده یکی از آشپزهای مهربون شهر ساری دستورش رو به من داد باور کنید عالی میشه به خودتون جرات بدید و یه کم رسپی غذاها رو تغییر بدید تست کردنش بی نظیر

    پاسخ
  45. من دقیقا در رستوران همینو خوردم فوق العادست

    پاسخ
  46. من مرغ ترش خوردم بسیار عالی بود حالا نمیدونم گیلانی بود یا هر چیز دیگه ولی در هر صورت امتحانش کنید

    پاسخ
  47. بسیار خورشت خوشمزهی هست دست کدبانوی خونه دردنکنه

    پاسخ
  48. ما هم امشب خونه ی یکی از همکارای همسرم دعوت بودیم و مرغ ترش خوردیم که شبیه قورمه سبزی بود و خییییییییییییلی خوشمزه بود.

    پاسخ
  49. من یه بار تو کترینگ شهرزاد مشهد مرغ ترش خوردم که طعمش عالی بود خیلی دوس دارم بدونم چجوری درست میکنن واقعا خوشمزه بود

    پاسخ
  50. مرغ ترش مازندران اصلا اینجوری نیست،و با سبزی محلی درست میشه،این بیشتر الو مرغه نه مرغ ترش

    پاسخ
  51. سلام میخواستم بدونم میشه به جای آلوچه از آلو بخارا استفاده کرد؟

    پاسخ
    1. مرغ ترش مازندراني تشکيل شده از انواع سبزيهاي معمول و سبزيهاي محلي ( اناريجه ،زلنگ ، پونه و…)و همچنين مغز گردو خرد شده و رب انار . لطفاً بدون اطلاع غذايي را به منطقه اي نسبت ندهيد .

      پاسخ
      1. این دقیق ترین مواد مرغ ترش بود

        پاسخ

نظرت چیه؟

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.