بهترین روش‌های نگهداری زعفران سرگل برای حفظ کیفیت

زعفران سرگل مثل همه زعفران های دیگر، بسیار حساس به نحوه نگهداری است؛ به همین دلیل باید بتوانید این نوع زعفران را به بهترین شکل ممکن نگهداری کنید تا شرایط محیطی، به کیفیت آن آسیب نزند. زعفران سرگل قیمت نسبتا بیشتری را نسبت به زعفران های دیگر دارد؛ لذا اگر به خوبی نگهداری نشود می تواند ضرر مالی هم وارد کند. از دیدگاهی دیگر، نگهداری نادرست از زعفران سرگل، تمام خاصیت های آن را از بین می برد.

حتی اگر خرید زعفران سرگل را برای هدیه انجام داده اید، سعی کنید در همان مدت کوتاه به خوبی فرایند نگهداری را انجام دهید؛ چرا که شرایط محیطی نامناسب، بر روی عطر و رنگ رشته های زعفران تاثیر منفی می گذارند. به همین دلیل هدیه شما اولین ویژگی مثبت خودش که ظاهر است را از دست می دهد. در ادامه این مطلب به بهترین روش نگهداری از زعفران سرگل برای حفظ کیفیت می پردازیم.

آموزش بهترین روش نگهداری زعفران سرگل

برای نگهداری از زعفران سرگل، اولین و مهم ترین چیزی که باید به آن دقت کنید، شرایط محیطی است. اقدامت خیلی خاصی را نیاز نیست انجام دهید، تنها باید به موارسی مثل رطوبت، دما، نور محیط و این دسته از شاخص ها توجه داشته باشید. نبود تعادل در هر کدام از این موارد، می تواند به کیفیت زعفران سرگل آسیب بزند. برای نگهداری از زعفران سرگل، به نکات زیر توجه کنید.

1.    دور نگه داشتن زعفران از رطوبت

رطوبت می تواند باعث کپک زدن و کاهش کیفیت زعفران شود. به همین دلیل، نگهداری زعفران در محیط خشک بسیار مهم است. برای اطمینان از خشک بودن زعفران، موارد زیر را رعایت کنید:

• زعفران را در مکانی خشک و دور از بخار آب نگهداری کنید.
• از باز و بسته کردن مکرر ظرف زعفران خودداری کنید تا رطوبت وارد آن نشود.
• در صورت مشاهده رطوبت، زعفران را روی کاغذ تمیز در محیط خشک پهن کنید تا رطوبت آن از بین برود.

2.    جلوگیری از قرار گرفتن در معرض نور

تابش مستقیم نور خورشید به زعفران می تواند باعث از بین رفتن خواص آن شود. نور باعث تجزیه ترکیبات موثر در عطر و رنگ زعفران شده و از کیفیت آن می کاهد. برای جلوگیری از این مشکل:

• زعفران را در کابینت های تاریک و خنک قرار دهید.
• اگر از ظروف شفاف استفاده می کنید، آن را درون یک جعبه یا پارچه تیره قرار دهید تا نور به آن نرسد.

3.    نگهداری در دمای مناسب

دمای بالا می تواند باعث تبخیر روغن های معطر زعفران و کاهش کیفیت آن شود. برای حفظ کیفیت زعفران سرگل، بهتر است آن را در دمای خنک و ثابت نگهداری کنید. دمای ایده آل برای نگهداری زعفران بین ۱۵ تا ۲۰ درجه سانتی گراد است. بهتر است از قرار دادن زعفران در کنار وسایل گرمایشی یا در آشپزخانه های بسیار گرم خودداری کنید.

4.    نگهداری زعفران در یخچال یا فریزر

بسیاری از افراد برای افزایش ماندگاری زعفران، آن را در یخچال یا فریزر نگهداری می کنند. این روش در صورتی که اصول آن رعایت شود، می تواند موثر باشد:

• زعفران را در ظرفی کاملاً دربسته قرار دهید تا رطوبت و بوهای دیگر جذب نشوند.
• هنگام خارج کردن زعفران از یخچال، اجازه دهید به دمای محیط برسد تا از ایجاد رطوبت روی آن جلوگیری شود.
• بهتر است زعفران را در قسمت میانی یخچال قرار دهید و نه در قسمت های نزدیک به فریزر.

5.    پرهیز از نگهداری زعفران در پلاستیک

زعفران نباید در کیسه های پلاستیکی معمولی نگهداری شود، زیرا این مواد به مرور زمان می توانند ترکیبات شیمیایی نامناسبی را به زعفران منتقل کنند و روی کیفیت آن اثر بگذارند. همچنین، پلاستیک نمی تواند به خوبی از نفوذ هوا و نور جلوگیری کند. بهترین گزینه برای نگهداری زعفران، ظروف شیشه ای، فلزی یا سرامیکی است.

6.    بررسی دوره ای کیفیت زعفران

هر چند وقت یکبار کیفیت زعفران خود را بررسی کنید. اگر متوجه تغییر در عطر، رنگ یا طعم آن شدید، ممکن است کیفیت زعفران کاهش یافته باشد. برای اطمینان از سلامت و ماندگاری زعفران، توصیه می شود مقدار کمی از آن را در آب گرم قرار دهید. اگر رنگ زعفران به آرامی آزاد شد و عطر آن قوی بود، کیفیت آن هنوز مطلوب است.

خرید زعفران سرگل با بهترین کیفیت

گاهی اوقات شما از زعفران به خوبی نگهداری می کنید؛ اما باز هم بعد از مدتی زعفران کیفیت خود را از دست می دهد؛ این به دلیل بی کیفیت بودن محصول است. در چنین شرایطی خرید زعفران سرگل اهمیت زیادی دارد. زعفران سرگل را باید از فروشگاه هایی خرید کنید که خود به بسته بندی و نگهداری اهمیت می دهند. به طور مثال یکی از آن ها بدون شک فروشگاه زعفران کبیری است. شما می توانید با کیفیت ترین زعفران سرگل را با بهترین بسته بندی از این فروشگاه خریداری کنید.

تاثیر بسته بندی بر نگهداری از زعفران سرگل

بسته بندی مناسب نقش مهمی در حفظ کیفیت و ماندگاری زعفران سرگل دارد. زعفران به نور، رطوبت و هوا حساس است و در صورت نگهداری نامناسب، عطر و رنگ خود را از دست می دهد. استفاده از ظروف شیشه ای تیره، فلزی یا سرامیکی بهترین گزینه برای بسته بندی زعفران است، زیرا این مواد از نفوذ نور و هوا جلوگیری کرده و از تخریب ترکیبات معطر آن جلوگیری می کنند. همچنین، بسته بندی های وکیوم شده نیز گزینه ای ایده آل محسوب می شوند، چرا که مانع از ورود رطوبت و اکسیژن به داخل بسته بندی می شوند و کیفیت زعفران را برای مدت طولانی حفظ می کنند.

علاوه بر جنس بسته بندی، اندازه آن نیز در ماندگاری زعفران تاثیر دارد. بسته بندی های کوچک تر از تماس مداوم زعفران با هوا و تغییرات دمایی جلوگیری می کنند و باعث می شوند که کیفیت آن ثابت بماند. همچنین، برای جلوگیری از آلودگی و کاهش کیفیت زعفران، بهتر است بسته بندی ها کاملاً دربسته باشند و از باز و بسته کردن مکرر آن خودداری شود. فروشگاه کبیری که در بخش قبلی معرفی کردیم، زعفران سرگل را در بهترین بسته بندی ارائه می دهد.