طرز تهیه شیرینی نارگیلی با پیمانه لیوان فرانسوی
شیرینی نارگیلی با بافت ترد و عطر دل‌انگیز، انتخابی عالی برای مهمانی‌ها یا یک عصرانه‌ی خانگی است. اگر به دنبال طرز تهیه شیرینی نارگیلی ساده هستید که نیازی به تجهیزات خاص یا مهارت حرفه‌ای نداشته باشد، این دستور با استفاده از لیوان فرانسوی به عنوان پیمانه، شما را به نتیجه‌ای بی‌نقص می‌رساند. پس برای پخت شیرینی نارگیلی آماده باشید.
مواد لازم و ابزار مورد نیاز پخت شیرینی نارگیلی
برای تهیه حدود ۲۰ تا ۲۵ شیرینی، مواد زیر را آماده کنید (مقادیر با لیوان فرانسوی):
- آرد سفید قنادی: ۱ لیوان فرانسوی
- پودر نارگیل ریز و تازه: ۱ لیوان فرانسوی
- شکر سفید: ¾ لیوان فرانسوی
- روغن مایع یا کره ذوب‌شده: ½ لیوان فرانسوی
- تخم‌مرغ متوسط: ۲ عدد
- وانیل مایع یا پودری: ۱ قاشق چای‌خوری
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
ابزار موردنیاز:
- کاسه بزرگ
- لیسک یا قاشق چوبی
- سینی فر یا توستر
- کاغذ روغنی
- توستر، فر، یا تابه نچسب (برای پخت بدون فر)
نکته: انتخاب پودر نارگیل تازه و آرد سفید باکیفیت در طرز تهیه شیرینی نارگیلی با آرد سفید تأثیر زیادی بر طعم و بافت دارد.
نکته هایی برای قبل از شروع پخت
برای نتیجه‌ی بهتر، این نکات را رعایت کنید:
تخم‌مرغ‌ها را ۳۰ دقیقه زودتر از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسند.
آرد و بیکینگ پودر را دو بار الک کنید تا خمیر یکدست شود.
طرز تهیه شیرینی نارگیلی بدون داغ زدن یعنی نیازی به حرارت دادن مواد روی گاز نیست، که باعث صرفه‌جویی در زمان می‌شود.
مراحل پخت گام به گام شیرینی نارگیلی
- تخم‌مرغ‌ها را با شکر در کاسه‌ای بزرگ هم بزنید تا کرمی و یکدست شود (حدود ۲ دقیقه با همزن دستی).
- روغن مایع (یا کره ذوب‌شده) و وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- پودر نارگیل را به‌تدریج به مواد بیفزایید و با لیسک هم بزنید.
- آرد الک‌شده و بیکینگ پودر را کم‌کم اضافه کنید تا خمیری نرم و کمی چسبناک به دست آید.
- خمیر را با سلفون بپوشانید و ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا شکل‌دهی راحت‌تر شود.
- از خمیر گلوله‌های کوچک (به اندازه گردو) جدا کنید و به شکل دلخواه فرم دهید. برای طرز تهیه شیرینی نارگیلی پفکی، گلوله‌ها را زیاد فشرده نکنید.
روش‌های مختلف پخت شیرینی نارگیلی
روش پخت شیرینی نارگیلی به ابزارهای در دسترس شما بستگی دارد. چه فر داشته باشید، چه توستر، یا حتی بخواهید بدون فر کار کنید، این دستور انعطاف‌پذیر است. دمای مناسب و زمان پخت دقیق، کلید داشتن شیرینی‌هایی با بافت ترد و ظاهر طلایی است. در ادامه، سه روش پخت را توضیح می‌دهیم.
پخت شیرینی نارگیلی در توستر
برای طرز تهیه شیرینی نارگیلی داخل توستر، مراحل زیر را دنبال کنید:
- توستر را روی ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید (حدود ۵ دقیقه).
- سینی توستر را با کاغذ روغنی بپوشانید و شیرینی‌ها را با فاصله ۳ سانتی‌متری بچینید.
- ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا لبه‌ها طلایی شوند. در ۵ دقیقه آخر، سینی را چک کنید تا بیش از حد نپزد.
- شیرینی‌ها را پس از پخت روی توری خنک‌کننده قرار دهید.
پخت شیرینی نارگیلی در فر
- فر را از قبل روی ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد (حرارت بالا و پایین) گرم کنید.
- شیرینی‌ها را روی سینی فر با کاغذ روغنی بچینید.
- ۱۵ تا ۱۸ دقیقه بپزید تا سطح شیرینی‌ها کمی طلایی شود. اگر فر شما فن‌دار است، دما را به ۱۶۰ درجه کاهش دهید.
- پس از پخت، اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند.
پخت شیرینی نارگیلی بدون فر
اگر فر یا توستر ندارید، از تابه نچسب یا دوطرفه استفاده کنید:
- تابه را با کاغذ روغنی بپوشانید و شیرینی‌ها را با فاصله بچینید.
- روی حرارت خیلی ملایم (با شعله‌پخش‌کن) قرار دهید و در تابه را ببندید.
- ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید و یکبار شیرینی‌ها را برگردانید تا دو طرف یکنواخت بپزد.
- توجه: در این روش، بافت پفکی ممکن است کمتر باشد، اما طعم همچنان عالی است.
ترفندهای حرفه‌ای برای شیرینی نارگیلی بی‌نقص
- بافت پفکی: ۱ قاشق غذاخوری آب یا شیر به خمیر اضافه کنید و از بیکینگ پودر تازه استفاده کنید.
- جلوگیری از سفتی: یک لیوان آرد را اندازه بگیرید و خمیر را زیاد هم نزنید.
- طعم بهتر: کمی پودر هل یا زعفران به خمیر اضافه کنید.
- شیرینی پخش شد: دمای پخت پایین بوده یا خمیر شل است.
- شیرینی خشک شد: زمان پخت طولانی یا آرد زیاد بوده.
تزیین و سرو شیرینی نارگیلی
شیرینی نارگیلی با ظاهر ساده‌اش میتواند با کمی خلاقیت، جلوه‌ای خیره‌کننده پیدا کند. پس از خنک شدن کامل، می‌توانید شیرینی‌ها را در پودر قند یا پودر نارگیل بغلتانید تا ظاهری برفی و جذاب داشته باشند. برای تزیین حرفه‌ای‌تر، کمی شکلات سفید یا تلخ ذوب‌شده روی شیرینی‌ها بریزید یا با پودر پسته و گلبرگ خشک تزیین کنید. این شیرینی‌ها کنار یک فنجان چای زعفرانی، قهوه، یا حتی شیر گرم، ترکیبی بی‌نظیر برای پذیرایی یا لذت بردن در یک عصر دل‌انگیز هستند.
نگهداری و ماندگاری شیرینی نارگیلی
شیرینی‌ها را در ظرف دربسته و در دمای اتاق تا ۲ هفته نگهداری کنید. برای ماندگاری بیشتر، آن‌ها را در کیسه فریزر قرار داده و تا ۲ ماه در فریزر نگه دارید. قبل از سرو، ۱۰ دقیقه در دمای اتاق قرار دهید تا تردی‌شان برگردد. با این دستور، حالا می‌توانید طرز تهیه شیرینی نارگیلی پفکی را به‌سادگی در خانه اجرا کنید. چه از توستر استفاده کنید، چه فر یا حتی تابه، نتیجه شیرینی‌هایی ترد و خوش‌طعم خواهد بود. دست به کار شوید، این شیرینی‌های خانگی را امتحان کنید.
سوالات متداول
1. چطور سفیده تخم‌مرغ را برای پخت شیرینی نارگیلی آماده کنیم؟
سفیده‌ها باید کاملاً از زرده جدا شوند. برای بهترین نتیجه، آن‌ها را در دمای اتاق با همزن برقی بزنید تا کف کند و قله‌های نرم تشکیل دهد. اضافه کردن چند قطره آبلیمو میتواند به پایداری کف کمک کند.
2. چرا شیرینی نارگیلی من سفت یا خشک می‌شود؟
یکی از دلایل زیر میتواند عامل سفت شدن شیرینی نارگیلی شود:
- پخت طولانی‌مدت: زمان پخت را به 12-15 دقیقه محدود کنید.
- پودر نارگیل خشک: از پودر نارگیل چرب و تازه استفاده کنید.
- سفیده کم: مطمئن شوید مقدار سفیده کافی است تا بافت مرطوب بماند.
3. آیا می‌توان شیرینی نارگیلی را بدون فر درست کرد؟
بله، می‌توانید از توستر یا فر برقی کوچک استفاده کنید، اما دما و زمان پخت را تنظیم کنید (معمولاً 10-12 دقیقه در 150 درجه). برای روش بدون فر، می‌توانید شیرینی را در تابه با حرارت خیلی ملایم و در بسته بپزید، ولی بافت آن کمی متفاوت خواهد بود.
4. چطور شیرینی نارگیلی را تزیین کنیم؟
می‌توانید شیرینی‌ها را پس از خنک شدن در شکلات ذوب‌شده فرو کنید یا روی آن‌ها پودر پسته، کنجد یا ترافل رنگی بپاشید. برای طعم بهتر، کمی زعفران یا هل به مواد اضافه کنید.
5. شیرینی نارگیلی تا چه مدت ماندگار است؟
شیرینی نارگیلی در ظرف دربسته و در جای خنک و خشک تا 2 هفته قابل نگهداری است. برای ماندگاری بیشتر، می‌توانید آن‌ها را در یخچال نگه دارید، ولی قبل از سرو به دمای اتاق برسانید.
6. آیا می‌توان پودر نارگیل را خودمان درست کنیم؟
بله، نارگیل تازه را رنده کرده و در فر با دمای پایین (100 درجه) خشک کنید، سپس آسیاب کنید. اما پودر نارگیل آماده معمولاً یکنواخت‌تر و چرب‌تر است که برای شیرینی بهتر عمل می‌کند.
دیدگاهتان را بنویسید