ماهی سالمون برشته با سالاد سیب زمینی

طرز تهیه

1. ۱
   پیازچه و گشنیز را ساطوری کنید. سس را با مخلوط کردن آبلیمو، روغن زیتون و نمک و فلفل درست کنید و کنار بگذارید.
2. ۲
   سیب زمینی گرم را با چنگال له کرده و با سبزیجات ساطوری و سس به میزان دلخواه مخلوط کنید.
3. ۳
   سالمون را از قسمت پوست با چاقوی تیز با فواصل نزدیک به هم برش بزنید به صورتی که فیله تکه نشود( حدود 3/1 ضخامت فیله). دو سمت ماهی را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
4. ۴
   ماهیتابه را با حرارت بالا داغ نموده و روغن سرخ کردنی را اضافه کنید. بعد از داغ شدن روغن ماهی را از سمت پوست داخل تابه قرار دهید. بدون جابجا کردن و زیر رو کردن ماهی تا وقتی که 4/3 ماهی بپزد. سالمون با پخته شدن تغییر رنگ می‌دهد بنابراین کنترل زمان پخت آسان است. سپس سالمون را برگردانده و سمت دیگر را بپزید.
5. ۵
   ماهی را از ماهیتابه خارج کرده و در ظرفی به مدت چند دقیقه استراحت دهید.
6. ۶
   ماهی را با سالاد سیب زمینی و سس سرو کنید.
7. ۷
   میتوانید همراه غذا گوجه گیلاسی تنوری یا فلفل دلمه ای نوش جان نمایید.