خورش مرغ ترش (مازندرانی)
موارد اولیه
- مرغ 1 عدد
- پیاز 2 عدد متوسط
- هویچ 3 عدد متوسط
- فلفل دلمه 1 عدد بزرگ
- آلوچه های ریز(مخصوص شمال کشور) 1 پیمانه
- رب انار به مقدار دلخواه
- نمک فلفل زردچوبه به میزان دلخواه
دستور پخت
- ابتدا مرغ را آب پز کرده و بعد سرخ میکنیم.
- همزمان پیاز و هویچ و فلفل دلمه را که به صورت خلالی ریز کرده تفت میدهیم
- بعد آلو های ریز را با مواد مخلوط کرده و تفت میدهیم
- بعد رب انار را با مقداری آب و نمک و فلفل و زردچوبه با مواد مخلوط کرده و میگذاریم با هم مخلوط شود.
- رب انار بیشتری بریزید ترش تر میشود.میتوان از رب آلوچه هم استفاده کنید.
- بعد این مواد را کنار مرغ و داخل آب مرغ میریزیم و میگذاریم قشنگ به مرغ طعم بدهد
- بعد تقریبا یک ساعت آماده ست و میتوانید میل کنید.
با تشکر از خانم عاطفه آبدار که این غذای خوشمزه رو از طریق فرم ارسال غذا برای ما فرستادند.
نکته: اگر میخواهید این غذا رو رسمی درست کنید و از میهمانانتان پذیرایی کنید، بهتره بدون هویج و فلفل دلمهای درستش کنید تا طعم اصلی غذا حفظ بشه.
تصاویر زیر توسط مدیر گرفته شده است. برای مشاهده بهتری میتوانید روی تصاویر کلیک کنید.
ماهم همینو -ولی بدون آلوچه- درست میکنم الانم عکسشو دیدم دهنم آب افتاد.
چرا اطلاعات غلط میزارید تو سایتتون؟ این خورش رو درست می کنیم اما مرغ ترش کاملا و 100 درصد با این چیزی که شما گفتید متفاوت هست.
سلام. این غذا رو یکی از کاربران برای ما ارسال کردندو اگر شما معتقدید دستور تهیه مرغ ترش با این تفارت دارد میتوانید از طریق فرم ارسال غذا، روش تهیه‌ی آن را به همراه عکس ارسال نمایید تا با نام خودتان در سایت قرار دهیم. باتشکر.
آره والا منم مرغ ترش زیادخوردم اما اصلا اینجورى نبوده. مازندرانى ها توى مرغ ترش از سبزى محلىوگردو ورب آلوچه استفاده میکنن
دقیقا شما درست میگید مرغ ترش اصلا اینجوری درست نمیشه .
تا حالا استفاده نکردم ولی به نظر میاد خوشمزه باشه
این غذا مرغ ترش مازندرانی نمی باشد مرغ ترش مازندرانی دارای سبزی محلی گردو زرشک رب آلوچه وکمی رب انار است
خب پس لطفا دستوری که به نظر شما دستور اصل است را ارسال کند تا به نام شما در سایت قرار دهیم.
آره من خوردم خیلی هم بد مزه است . این سبزی های محلی یه طعم عجیبی داره که دلم رو آشوب مبکرد
اون غذای جویبار هست
خیلی عالی بود همه ÷سنیدن هین هم یجور مرغ ترش حال با مازندرانی هم کمی فرق داره
اگر فکر میکنید که مرغ ترش رو بهتر میتونید درست کنید دستورش رو برای ما بفرستید. تجربه‌هاتون ور در خصوص تهیه این غذا برای ما ارسال کنید/ خیلی متشکرم.
غذام شبیه عکسش نشد فک کنم عکسه خطای دید داره!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
تصویر دارای هویج و فلفل دلمه نیست آخه.
khosham omad
خیلی خوشم اومد دهنم اب افتاد.
راست میگن من سارویم و طرز تهیه اش فرق داره با سبزی های محلی درست میشه و اصلا توش فلفل و هویج نداره. حالا یه بار درست میکنم عکسشو براتون میفرستم
سلام. خیلی خوشحال میشیم اگر اینکار رو بکنید. غذا رو با نام خودتون در سایت منتشر میکنیم.
خیلی خوبه عالی این غذا
سلام خسته نباشید من از شمال سبزی مخصوص مرغ ترش خریدم و یه سبزی دیگه شمالی ولی مادر من هردورو قاطی کرده و خورد کردهمیشه بگین چی کار کنم میشه استفاده کنم یا نه؟ ممنون میشم یکی که شمالیه کمکم کنه
غذای خیلی خوبی هست کمی خرده کاری داره ؟ که اونم جز اسرا هست ولی یک دوست داشتم به نام محبوبه مهرابی که یادش بخیر خوب درست می کرد
به هیچ عنوان هویج و فلفل دلمه نداره، دلال، اناردون، آلوچه جنگلی یا همون هلی تک، گردو.
اینا مواد شکم مرغ و استفاده از رب انار خیلی مهمه، این سومین غذای شمالی هست که من امروز خوندم و کاملا تفاوت داره با اصالت واقعیش، لطفا دوستانی که دستور پخت رو میفرستین از روی اطلاعات درست بفرستین تا اصالت غذاها از هر شهری حفظ بشه،
این غذاها همه خاطراته روزای خوش کودکیه
من هم امروز دیدم در برنامه دست پخت مامان خانمه واسه مازندران بود درست کرد اصلا اینجوری نبود سبزی گردو وتمر داخلش بکار برد
مرسی از سایت خیلیییییییییییییییییییییییی خوبتون
خوشمزه های عالی اصلا نمیدونم چی بگم مرسیییییییییییییییییییییییی
با تشکر غذای خیلی خوشمزه‌ای بود | الان برای بار دوم هم میخوام درستش کنم
سلام خسته نباشید. من دیشب مهمون داشتم مرغ ترش درست کردم مهمونا انگشتاشونم خوردن نباید با هویج و فلفل و این چیزا مزه اصلی غذا رو از بین برد.واسه اینکه غذاتون مجلسی تر بشه مرغ درسته رو اول سرخ کنید همه طرفش سوخاری بشه بعد سبزیشو با رب انار رب الوچه تفت بدین تو سبزیتون حتما چوچاک و برازه پونه بریزین بعد که تفت دادین بریزین تو شکم مرغ بذارین تو قابلمه با ی لیوان اب تا قشنگ دم بکشه ی کم از مواد رو نگه دارین بادمجون و گوجه رو شکمش خالی کنید بادمجون رو سرخ کنید بعد مواد رو بریزین تو شکم بادمجون و گوجه واسه تزیین دور مرغ وای چقد خوشمزه میشه .ی بار امتحان کنید امیدوارم خوشتون بیاد.
مرسی مننم امتحان کردم خوب بود قربونت
سلام لطفا اندازه سبزیها وچه نوع سبزی استفاده میکنید رابرام میفرستید ممنون
امروز نامزدم می یاد خونمون تو نظرمم این غذا اومد ممنون حتما خوشمزه میشه
متاسفانه با افزودن موادی که طعم اصلی غذارا تغییر می دهند نمی توان از طعم اصلی غذا لذت برد این دستور اصلا درست نیست مواد اصلی مرغ ترش چوچاق شوید تره جعفری نعناء رب انار گردو میباشد
من درست کردم عالی شد مرسی از سایت خوبتون
خیلی خوشمزه میشه باهویج و رب انار
ولی سبزیی شمالی روخیلی ها دوست ندارن
وای دلت میاد ؟ سبزی های شمالی طعمش محشره، فقط بعضیا چون زیاده روی میکنن تو یک طعم مزش بد میشه. اگه همه ی سبزی ها به اندازه ی خودش با همدیگه مخلوط بشه مزش محشر میشه.
سلام عالی
این مرغ ترش مخصوصا شمالی و مازنی نیست
سلام با تشکر من این خورش رو درست نکردم ولی فکر کنم خوشمزه است ولی مرغ ترشبا سبزی درست میشه بازم ممنون
خب شما که نمیدونی دستور غذا چیه و چطوریه برا چی میگی مازندرانی حداقل پسوند شهرو ننویس که بگن یه چیز میدونه….آزار داری مگه…..
اخه این کجاش مرغ ترشه هرغذایی ک توش ترشی بریزن باید بگن ترش ……محض اصلاعتون مرغ ترش سبزی داره
با سلام ، ببینید کسی که غذا درست می کند اصل مطلب که گرفت با سلیقه وذائقه خودش موادی را اضافه یا کم می کند. این مرغ ترش یا خوراک هم همینطوره، مهم اینه که مرغ داره . مثلا من انواع سبزی توی ایلام اضافه کردم وهویج را حذف کردم خیلی خوشمزه شد.
دوستم آلو ترش اضافه کرد بدون گردو باز خوشمزه شد جور دیگر .
دفعه بعد من با هویج وپودر گردو و… درست کردم بازهم خوشمزه بود.
بنابراین هرکس با سلیقه خودش ولی خدایی برای نظرات وسلایق هم ارزش قائل باشیم.
اومدم بگم این مرغ ترش نیست،دیدم خیلی ها اعتراض کردن و قبل من گفتن.همونطور که گفتن مرغ ترش مازندرانی با سبزیهای خاصی درست میشه و کاملا سبزرنگه مثل قرمه سبزی.
از مسوول سایت خواهش میکنم دستور این غذا رو اصلاح کنید.ممنونم
یک مازندرانی
البته اگه دستورشو ندارید من حاضرم کامل براتون بنویسم
باز هم ممنون
سلام. خیلی ممنونم. ماد منتظر ارسال دستور غذاتون از طریق لینک ارسال غذا در قسمت بالای سایت می‌مونیم.
بسیار بسیار عالی بود ممنون
خیلی خیلی عالی
خیلی خوبه مامانم امشب سحری میخواد مرغ رو با رب الو ترش قاطی کنه بعد سرخش کنه اونجوریم تو سایتتون اموزش بدین خیلی خوبه دستتون درد نکنه خدا حافظ
سلام
ما تو مازندران به این میگیم آلو پهلو
آلوی بدون پوسته
غذایی ترش و شیرینه
مرغ ترشمون سبزی داره
من این غذارو توی رستوران حاج محسن قاءمشهر خوردم که به نظرم فوق العاده بود .از همون موقع هم دنبال طرز تهیه اش میگشتم خیلی ممنون که این غذارو آموزش دادید.
من چند وقت با این دستور درست میکنم خیلی عالی میشه ممنون از دستور خوبتون
مرغ ترشمن خوردم سبزی نداره وبدون سبزی خیلی خوشمزه بود واز قره قروت رب نارنج وری لنار با الوچه ریز درست شده بود فوق العاده بود من این غذارو در فبروز کوه مهمان بودم خوردم
این مرغ ترش نیستش این خورشت الو
با سلام من کرمانشاهى هستم تو ى یکى ازرستورانهاى رود سر مرغ ترش خوردم نه سبزى نه رب داشت فقط مرغ وگردو داشت رنگش هم زرد بود وخیلى خوشمزه بود لطفا اگه کسى دستورش روداره بنویسه
سلام از سبزی دلار محلی میشه استفاده کرد برای مرغ ترش ما اومدیم شمال خریدیم ولی بلد نیستم خیلی بوی خاص داره
خیلییییی خوشمزه بود
من سوالم اینه اونایی که اینقدر آشپزن و بلدن مرغ ترش درست کنن که میان از دستور طبخ این خانم ایراد میگیرن اصن چرا میان تو نت مرغ ترش رو سرچ میکنن؟؟؟!!! خیلی جالبه…
سلام.این غذا همون مرغ ترشه.اونی که سبزی محلی داره اسمش ترشه مرغه که بااین کاملا متفاوته شکل اون شبیه قرمه سبزیه
سبزی دلال برای ماسته فرق میکنه
خیلی عالی
خیییییییییییییییییییلی عالی بود ممنون
من مرغ ترش بدون سبزی و مخلفات میخواستم ترش و ملس باشه پسرم و شوهرم لذت بردند البته بدون هویج و فلفل سبز درست کردم رب آلو رب انار هر دو استفاده کردم
با سلام منم مرغ ترش رو اینجوری درست میکنم بدون لپه و سبزی خدا خیر بده یکی از آشپزهای مهربون شهر ساری دستورش رو به من داد باور کنید عالی میشه به خودتون جرات بدید و یه کم رسپی غذاها رو تغییر بدید تست کردنش بی نظیر
من دقیقا در رستوران همینو خوردم فوق العادست
من مرغ ترش خوردم بسیار عالی بود حالا نمیدونم گیلانی بود یا هر چیز دیگه ولی در هر صورت امتحانش کنید
بسیار خورشت خوشمزهی هست دست کدبانوی خونه دردنکنه
ما هم امشب خونه ی یکی از همکارای همسرم دعوت بودیم و مرغ ترش خوردیم که شبیه قورمه سبزی بود و خییییییییییییلی خوشمزه بود.
من یه بار تو کترینگ شهرزاد مشهد مرغ ترش خوردم که طعمش عالی بود خیلی دوس دارم بدونم چجوری درست میکنن واقعا خوشمزه بود
مرغ ترش مازندران اصلا اینجوری نیست،و با سبزی محلی درست میشه،این بیشتر الو مرغه نه مرغ ترش
سلام میخواستم بدونم میشه به جای آلوچه از آلو بخارا استفاده کرد؟
مرغ ترش مازندرانی تشکیل شده از انواع سبزیهای معمول و سبزیهای محلی ( اناریجه ،زلنگ ، پونه و…)و همچنین مغز گردو خرد شده و رب انار . لطفاً بدون اطلاع غذایی را به منطقه ای نسبت ندهید .
این دقیق ترین مواد مرغ ترش بود
زقسئی ائلرزطبلیب
من امروز مرغ ترش بدون سبزی درست کردم
با این مواد:
مرغ رب انار رب گوجه ،گردو، آب انار، وکمی آلو بخارا
نمک وفلفل وزعفران
بسیار خوش طعم شده بود
امروز مرغ ترش بدون سبزی با مواد زیز درست کردم بسیار لذیذ شده بود
مرغ وآب انار ورب انار ورب گوجه وآلو بخارا وگردو
همران نمک وفلفل وزعفران
این غذا اسمش مرغ و آلوهست،البته بدون هویج وفلفل،مرغ ترش مازنی با سبزی محلی گردو آسیاب شده ورب انار وآلوچه درست میشه
باسلام من هم مرغ ترش رو فقط باسبزی معطر و سیر بیشتر و رب انار و ابلیمو و گردو بیشتر درست کردم خیلی عالی شده با اینکه شمالی نیستم ولی مرغ ترشم از شمال ایران خوشمزه تر شده هر کسی مرغ ترش منو خورده حتما دستور پخت ازم گرفته, البته در هر منطقه از کشور ذایقه ها فرق میکنه
با سلام دوستان عزیز منم مرغ ترش رو با سبزی معطر و سیر و پیاز و گردو و رب انار و ناردون واب نارنج و ادویه مخصوص درست میکنم خیلی عالی میشه
ممنون از شما
همینم خوبه والا میتونید درست کنید ساده و روان بدون چیزای اضافه من که راضیم برم درست کنم ببینم چجوری میشه بد شد میام غر میزنم
همچین مرغ ترش شمالی وجود ندارد .