خوراک اناربیج خوشمزه و ترش و شیرین
خورشت
طرز تهیه
-
۱
مغز گردو را مانند گردوی خورشت فسنجان میساییم تا کاملاً نرم و یکدست شود.
-
۲
سبزیها را تمیز و شسته میکنیم و اجازه میدهیم کاملاً آبشان کشیده شود
-
۳
سپس آنها را بسیار ریز خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم تا طلایی شوند.
-
۴
پیاز را رنده کرده و به گوشت چرخکرده اضافه میکنیم، سپس نمک و فلفل میپاشیم و مواد را خوب با هم مخلوط میکنیم.
-
۵
از روی مخلوط گوشت، کوفتههای بسیار کوچک (کوچکتر از یک گردوی معمولی) درست میکنیم.
-
۶
گردوی سائیده شده را با سه یا چهار لیوان آب و کمی زردچوبه در قابلمه ریخته و با حرارت ملایم اجازه میدهیم چند ساعت بپزد تا روغن بیندازد و غلیظ شود.
-
۷
سبزیهای سرخکرده را به خورشت اضافه میکنیم و چند دقیقه دیگر میجوشد تا عطر سبزیها بلند شود.
-
۸
کوفتهها را یکییکی داخل خورشت در حال جوش میاندازیم تا دمای خورشت ناگهان پایین نیاید و کوفتهها وا نروند.
-
۹
ترشی لازم (رب انار یا آب انار) را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم خورشت با شعله ملایم چند جوش دیگر بزند تا جا بیفتد.
-
۱۰
هنگامی که کوفتهها پخته شدند و خورشت به غلظت مناسب و روغن انداخت رسید، آن را از روی حرارت برمیداریم.
-
۱۱
این غذا با برنج سفید بسیار لذیذ است. نوش جان!
دستورهای مشابه
پخت شما، هنر شما
تصاویر و ویدئوهای زیر توسط کاربران ارسال شده و محصول چیبپزم نیست.
۱۲ نظر برای خوراک اناربیج خوشمزه و ترش و شیرین
اگر این دستور پخت را دوست داشتی، حتماً دستور پختهای مشابه را هم ببین.
عالیه
غدای فوق العاده ایه و البته گیلانی
خیلی عالی و خوشمزه است
دهنم اب افتاد سعی میکنم هرچه زودتراین غذارودرست کنم ظاهرا که عالیه
اگر ممکنه ازش تصویری هم تهیه کنید و برای ما ارسال کنید.
سلام ما تومحل کارمون کارمون غذا درست میکنیم امروز نمیدونم چی درست کنیم دیروز سبزی پلو داشتیم ولی بامرغ
من خودم رشتی ام! اصلا پیاز نداره تو دستورش! به جای پیاز، یکم از سبزی (جعفری) خام ساطوری شده به گوشت کوفته اضافه کنین! اینطوری خیلی خوشمزه تره! تازه پیاز، شیرینش هم میکنه!
باز نمیشه اینطوری؟!
من امروز ظهر پختم…خیلی خوشمزه شد
من گشنمه…نمیدونین چقدر خوشمزست …..
عالیه کلا غذاهای گیلانی حرف اولو میزنن نه تنها من که رشتیم میگم شمامال هرکجا میخوای باش اگه غذاهای گیلانیو خورده باشی همینو میگی مطمعن باش
تقریبا دستورش درسته
فقط اون چیزی که طعم و مزه ی مطبوعی به این غذا میده یه سبزی محلی هست به اسم چوچاق
و البته مقداری از سبزیجات کوبیده و سرخ نشده رو هم با گوشت مخلوط میکنن و در واقع داخل کوفته ها هم سبزی هست