روش های تشخیص برنج اصیل ایرانی از تقلبی

این روز ها تشخیص برنج اصیل ایرانی از تقلبی کار خیلی سختی شده است؛ چرا که روز به روز برنج تقلبی موجود در بازار بیشتر می شود و برای شناخت آن ها، نیاز به دقت زیادی است.یکی از دلایل اصلی به وجود آمدن برنج های تقلبی در بازار، وضعیت اقتصادی بد و قدرت خرید پایین مردم است؛ به همین دلیل افراد با وعده خرید برنج با کیفیت ارزان، سراغ برنج های تقلبی می روند.

یک سری نکات وجود دارند که با توجه به آن ها، می توانید خرید برنج ایرانی اصل را به راحتی انجام دهید. مخصوصا اگر در گذشته تجربه برنج تقلبی را داشته باشید، از این به بعد با توجه به این نکات می توانید خرید مطمئنی را انجام دهید.

14 روش تشخیص برنج اصیل ایرانی از تقلبی

برنج اصیل ایرانی در واقع بهترین نوع برنج است؛ این نوع برنج عطر و طعم فوق العاده خوبی دارد و این مشخصات را به هیچ وجه در برنج تقلبی مشاهده نمی کنید. برنج که یکی از اصلی ترین مواد غذایی ما ایرانی ها است، تقریبا قیمت زیادی را هم در بازار دارد؛ برنج های تقلبی حتی گاها با قیمت های زیادی هم فروخته می شوند و ضرر مالی به وجود می آورند. در ادامه به بهترین راه های تشخیص برنج اصل ایرانی از تقلبی می پردازیم.

1.     برنج را در آب قرار دهید

یکی از سریع ترین و بهترین راه های تشخیص برنج اصل ایرانی از تقلبی قرار دادن برنج در آب است. این روش برای وقتی که برنج را خریده اید و می خواهید از صحت کیفیت آن مطمئن شوید روشی عالی است. در این روش کافی است مقداری از برنج را در ظرف آب بریزید. سپس منتظر باشید و ببینید که برنج روی آب می آید یا خیر؛ اگر برنج روی سطح آب آمد، یعنی تقلبی است. این روش مخصوصا برای تشخیص برنج پلاستیکی کمک زیادی به شما می کند.

2.     سوزاندن برنج

با سوزاندن مقداری از دانه های برنج، می توانید مطمئن شوید که برنج اصل است یا تقلبی؟ این کار را می توانید با کمک شعله های گاز یا حتی یک فندک یا کبریت کوچک انجام دهید. بعد ازاین که برنج تحت آتش مستقیم قرار گرفت، باید منتظر تاثیر بر روی آن بمانید. اگر برنج سوخت و حتی بوی پلاستیک از آن بلند شد، یعنی برنج تقلبی است. اما اگر تغییر خاصی نکرد جای نگرانی هم نیست و می توانید آن را میل کنید.

3.     استفاده از نور خورشید

حتی با نور خورشید هم می توانید اصل یا تقلبی بودن برنج را تشخیص دهید. برای استفاده از این روش، باید ابتدا یک ظرف درب دار را برای خود فراهم کنید و از نور خورشید بهره ببرید. دقت داشته باشید که این روش یک مقدار زمان بر است؛ چرا که باید برنج را در یک ظرف درب دار بریزید و برای مدت چند روز آن را تحت نور مستقیم خورشید قرار دهید. اگر برنج ها در طول این مدت هیچ تغییری نکردند و به شکل اول خود باقی ماندند، یعنی برنج ها تقلبی هستند.

اما اگر برنج سریعا کپک زد و آسیب دید، یعنی برنج اصیل ایرانی را خریداری کرده اید؛ چرا که برنج اصل وقتی تحت تاثیر نور مستقیم خورشید قرار می گیرد، کیفیت خود را از دست می دهد.

4.     کوبیدن برنج در هاون

یک روش سریع دیگر برای این که برنج اصیل ایرانی را از تقلبی تشخیص دهید، کوبیدن برنج در هاون است. در این روش کافی است که مقداری از برنج را در هاون بکوبید. اگر دانه های برنج خرد شدن یعنی برنج اصیل ایرانی را خریده اید؛ در مقابل اگر برنج ها خرد نشدند یعنی برنج تقلبی است. مخصوصا در شرایطی خاص، اگر برنج در حین کوبیدن دارای هسته زرد رنگ بود، یعنی محصول صد در صد تقلبی است.

5.     عطر برنج را بررسی کنید

یکی از اصلی ترین دلایل خرید برنج ایرانی، عطر فوق العاده آن است؛ شما می توانید از همین شاخص کیفیتی برای تشخیص برنج اصیل ایرانی از برنج تقلبی استفاده کنید. برنج های تقلبی معمولا با پلاستیک به وجود آمده اند؛ پس طبیعتا هیچ عطری هم ندارند؛ البته در شرایطی خاص، از اسپری های مخصوص هم برای اضافه کردن عطر به برنج تقلبی استفاده می کنند؛ اما این عطر افزودنی هیچ شباهتی با عطر برنج اصیل ایرانی ندارد.

هنگام خرید برنج ایرانی، مقداری از برنج را کف دست خود بریزید و آن را بو کنید؛ در همان ابتدا حتی بدون پختن برنج، می توانید عطر آن را متوجه شوید. اگر هیچ عطری را متوجه نشدید، یعنی برنج تقلبی است.

6.     اندازه دانه های برنج

یک مشت از دانه های برنج را بردارید و نگاهی به آن ها داشته باشید؛ اگر برنج اصیل ایرانی باید شامل دانه های یکدست و یک اندازه باشد. این ویژگی در برنج های تقلبی وجود ندارد. این روش حتی یکی از روش های تشخیص برنج باکیفیت ایرانی است. البته در برنج های با کیفیت و اصیل هم امکان دارد که دانه هایی با اندازه متفاوت هم وجود داشته باشند؛ اگر بیشتر از 10 درصد دانه های برنج هم اندازه نبودند، یعنی برنج تقلبی است.

7.     خشک بودن برنج را بررسی کنید

خشک بودن یا نبودن برنج هم یکی دیگر از شاخص های کیفیتی است که به شما در تشخیص برنج اصیل ایرانی از تقلبی کمک زیادی می کند. دانه ای از برنج را زیر دندان های خود فشار دهید؛ اگر برنج خرد شد، یعنی طبیعی و غیر تقلبی است؛ اما اگر چنین اتفاقی رخ نداد، یعنی برنج تقلبی را خریداری کرده اید. البته در خیلی از اوقات امکان دارد برنج تازه و خشک نشده هم باشد؛ برنج تازه به دلیل داشتن آب و رطوبت زیاد، خیلی راحت می شکند.

دقت داشته باشید که برنج خشک نشده، میزان ری دهی اصلا خوبی هنگام پختن ندارد؛ منظور از ری برنج، قد کشیدن آن هنگام پخت است. پس علاوه بر تشخیص اصل بودن یا نبودن، این روش کمک زیادی می کند که تشخیص دهید آیا محصول با کیفیت است یا خیر؟

8.     بررسی کیفیت پخت برنج

امکان دارد در حین پختن برنج، متوجه تقلبی بودن آن شوید. خوش پخت بودن، یکی از اصلی ترین ویژگی های برنج اصیل ایرانی است. اگر برنج هنگام پختن ری نکشید و زمان زیادی برد، احتمال دارد که تقلبی باشد؛ حتی اگر هیچ عطری هم از آن بلند نشد، درصد این احتمال بیشتر هم می شود. به همین منظور پیشنهاد ما این است که ابتدا مقداری از برنج مورد نظر خود را خریداری کنید؛ سپس آن را موقع پختم هم تست کنید. این گونه می توانید خرید های بعدی را با اطمینان بیشتری انجام دهید.

9.     میزان شفاف بودن برنج

یکی از راه هایی که در کنار روش های گفته شده می تواند برای تشخیص برنج اصل ایرانی از تقلبی به شما کمک زیادی کند، بررسی شفافیت محصول است. در این روش باید مقداری از دانه های برنج را بر روی یک سطح صاف بریزید؛ به طور مثال سطح شیشه بهترین گزینه برای انجام این کار است. همچنین باید نور خورشید در محیط وجود داشته باشد.

اگر نور خورشید به یک اندازه از تمام دانه ها عبور کرد، یعنی برنج اصل و با کیفیت است. اما اگر از هر دانه مقداری نور عبور کرد، یعنی متاسفانه برنج تقلبی را خریده اید. البته این می تواند نشان دهنده کیفیت پایین تقلبی هم باشد. در کنار این آزمایش دقت داشته باشید که اصلا یک برنج نباید خیلی هم شفاف باشد؛ چون شفافیت زیاد، نشان دهنده تقلبی بودن آن است. برخی از تولید کنندگان برنج های تقلبی، برای ایجاد ظاهری زیبا در برنج، محصول را با شفافیت زیادی تولید می کنند.

10.  برنج بدون بند باشد

اگر می خواهید در یک نگاه اصل بودن یک برنج را تشخیص دهید، به بند برنج توجه کنید. برنج اصیل ایرانی باید بدون بند باشد. البته این یک شاخص کیفیتی هم است؛ به این صورت که می توانید جهت سنجش کیفیت برنج از آن استفاده کنید. برنج هایی که بند عریضی دارند، یعنی بعد از مراحل شالیکوبی، در معرض هوا یا حتی باد سرد قرار گرفته اند.

برای این که بتوانید این بررسی را بر روی برنج ایرانی انجام دهید، باید یک دانه برنج را با انگشت شست و انگشت اشاره نگهدارید؛ سپس با ناخن انگشت شست دانه برنج را فشار دهید. اگر در حین فشار دانه برنج شکست، یعنی برنج باکیفیت نیست.

11.  بررسی مقاومت برنج در برابر رطوبت

یکی از راه های آسان برای تشخیص برنج اصیل ایرانی از تقلبی این است که مقاومت برنج را در برابر رطوبت بررسی کنید. در ابتدا باید بدانید که برنج های تقلبی کلا در برابر رطوبت از مقاومت خیلی زیادی برخوردار هستند؛ به طوری که در برابر رطوبت هیچ آسیبی نمی بینند؛ این موضوع به دلیل نبود مواد طبیعی و مصنوعی بودن دانه های برنج است.

برای انجام این آزمایش، مقداری برنج را در ظرف حاوی آب بریزید؛ اجازه دهید تا برنج تا نهایت 5 روز در آب باشد. اگر برنج خراب شد و کپک زد، یعنی برنج طبیعی و اصل است. اما اگر برنج سالم ماند یعنی تقلبی و مصنوعی است.

12.  تاریخ انقضای برنج را بررسی کنید

یک نوع برنج در بازار امکان دارد غیر مصنوعی و کاملا طبیعی و کشت شده باشد؛ اما تاریخ انقضای آن را به شما امکان دارد اشتباه بگویند؛ این مورد هیچ تفاوتی با یک نوع برنج مصنوعی و تقلبی ندارد؛ چرا که می تواند به سلامتی شما آسیب بزند. برنج های امساله با کیفیت ترین نوع برنج ایرانی هستند. در مقابل برنج های پارساله با توجه به مدت زمان زیادی که از نگهداری آن ها گذشته، کیفیت خود را از دست داده اند.

متاسفانه خیلی از افراد سودجو برچسب تاریخ انقضا محصول را برای امسال می زنند و همین موضوع باعث می شود خیلی از افراد، خرید ناموفق و بی کیفیتی را انجام دهند. معمولا این نوع برنج ها را با وعده قیمت ارزان هم می فروشند. پس هنگام خرید برنج ارزان ایرانی باید حواستان به این موضوع باشد. در چنین شرایطی تشخیص خیلی سخت است؛ تنها راه، خرید برنج ایرانی اصل از یک فروشگاه معتبر می باشد. به طور مثال فروشگاه گیلانیتو به عنوان تولید کننده و عرضه کننده برنج شمال ایران، بهترین و معتبر ترین فروشگاه برای خرید است.

13.  استفاده از روغن داغ

همان طور که گفتیم برنج های تقلبی شامل پلاستیک زیادی هستند؛ پس می توانید از حرارت و داغی روغن استفاده کنید. کمی روغن داغ و آماده کنید؛ سپس مقداری از برنج را بر روی روغن بریزید. اگر برنج تقلبی و پلاستیکی باشد، به لایه زیرین خود می چسبد و جمع می شود. همچنین در این آزمایش اگر برنج تقلبی باشد، به کف و اطراف قابلمه هم می چسبد.

14.  جوشاندن برنج در آب

به طور کلی زمانی که برنج تقلبی تحت شعله و حرارت زیادی قرار می گیرد، علائم زیادی را از خود نشان می دهد. به طور مثال اگر برنج را در آب بجوشانید، لایه ای روی سطح آب ایجاد می شود. این لایه ضخیم، نشان دهنده پلاستیکی بودن دانه های برنج تقلبی است.

نحوه خرید برنج ایرانی اصل

یکی از اصلی ترین دلایلی که خیلی از افراد بدون آگاهی برنج می خرند و با تقلبی بودن محصول رو به رو می شوند، خرید از فروشگاه های نامعتبر است. به همین منظور پیشنهاد می کنیم ابتدا از فروشگاه شناخت خوبی را کسب و سپس از آن خرید کنید. به طور مثال فروشگاه گیلانیتو برنج را مستقیما در شهر گیلان پرورش می دهد، برداشت و تولید می کند. سپس با بهترین بسته بندی به تمام نقاط ایران ارسال می کند.

حتی امکان خرید حضوری هم از این فروشگاه وجود دارد. پس سعی کنید با در نظر گرفتن چنین معیار هایی و با انجام تحقیق، از فروشگاه مورد نظر خود مطمئن شوید.

سخن پایانی

دقت داشته باشید که برنج تقلبی، شامل پلاستیک و انواع مواد شیمیایی است؛ این مواد می توانند آسیب های جبران ناپذیری را برای بدن شما به همراه داشته باشند. همچنین عطر و طعم برنج ایرانی اصیل، خاطره ای فراموش نشدنی را به همراه دارد.