دستور پخت ۱۰ غذای محبوب ایرانی با مرغ
غذاهای ایرانی بهدلیل تنوع طعمها و روشهای پخت مختلف همیشه محبوبیت ویژهای داشتهاند. یکی از مواد اصلی در آشپزی ایرانی مرغ است که در غذاهای مختلف بهکار میرود. در این مقاله به معرفی ۱۰ غذای مجلسی ایرانی با مرغ پرداختهایم که میتوانید به راحتی در خانه تهیه کرده و از طعم اصیل ایرانی لذت ببرید. اگر به دنبال دستور پخت ۱۰ غذای محبوب ایرانی با مرغ هستید، این مقاله بهترین راهنمای شما خواهد بود.
۱. خورشت مرغ و سبزی
خورشت مرغ و سبزی یکی از خوشمزهترین و محبوبترین غذاهای ایرانی است که معمولاً در بسیاری از مهمانیها و مناسبتها سرو میشود. در این خورشت، مرغ به همراه سبزیجات معطر و خوش طعم مانند تره، جعفری، شنبلیله و گشنیز تهیه میشود و طعم منحصر بهفردی دارد. این خورشت معمولاً با برنج سرو میشود و طعم آن به دلیل سبزیجات تازه و معطر، بسیار دلپذیر است.
مواد لازم:
- مرغ (۱ عدد)
- سبزی خورشتی (تره، جعفری، شنبلیله)
- پیاز (۲ عدد)
- زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم
- رب گوجهفرنگی (۲ قاشق غذاخوری)
- روغن برای سرخ کردن
روش تهیه:
ابتدا پیازها را خرد کرده و در روغن تفت میدهیم تا طلایی شوند. سپس مرغ را به پیاز اضافه کرده و کمی زردچوبه و فلفل میزنیم. سبزیها را خرد کرده و به مرغ اضافه میکنیم، سپس رب گوجهفرنگی و مقداری آب میریزیم و میگذاریم خورشت بهخوبی جا بیفتد.
۲. مرغ بریانی
مرغ بریانی یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که در بیشتر شهرهای جنوبی ایران سرو میشود. این غذا معمولاً از مرغ خرد شده همراه با ادویهها و برنج تهیه میشود و طعم بینظیر آن به دلیل ترکیب ادویه های مخصوص است.
مواد لازم:
- مرغ (۴ تکه)
- برنج (۲ پیمانه)
- زعفران (مقداری)
- گلاب (۱ قاشق غذاخوری)
- ادویههای مخصوص بریانی (پودر دارچین، پودر هل، پودر زنجبیل)
- پیاز (۲ عدد)
- روغن
روش تهیه:
ابتدا مرغها را با ادویههای مخصوص بریانی، زعفران و گلاب مزهدار میکنیم. سپس مرغها را در تابهای با پیاز تفت میدهیم. برنج را آبکش کرده و به مرغ اضافه میکنیم و میگذاریم تا غذا دم بکشد.
۳. جوجه کباب
جوجه کباب یکی از محبوبترین غذاهای ایرانی است که در بیشتر مهمانیها و جشنها سرو میشود. مرغ در این غذا با ادویههای خاص و یک ماریناد خوشمزه مزهدار شده و سپس کباب میشود. معمولاً این غذا همراه با نان یا برنج سرو میشود و طعم آن با سس مخصوصی که به همراه آن داده میشود، بسیار لذیذ است.
مواد لازم:
- مرغ (۴ تکه)
- پیاز (۲ عدد)
- زعفران (مقداری)
- آبلیمو (۲ قاشق غذاخوری)
- ماست (۲ قاشق غذاخوری)
- پودر سیر (۱ قاشق چایخوری)
- ادویه کباب (پودر فلفل قرمز، پودر زردچوبه)
روش تهیه:
برای تهیه جوجه کباب، مرغ را به تکههای کوچک تقسیم کرده و در مواد ماریناد شامل زعفران، پیاز رندهشده، ماست و ادویهها میزنیم. بعد از یک ساعت استراحت، مرغها را روی سیخ میزنیم و کباب میکنیم.
۴. مرغ آلو
مرغ آلو یکی از غذاهای خوشمزه و با طعم ترش و شیرین است که در آن مرغ به همراه آلو و مواد دیگر پخته میشود. طعم ترکیب آلو با مرغ باعث میشود که این غذا متفاوت و جذاب باشد. این غذا معمولاً همراه با برنج سرو میشود.
مواد لازم:
- مرغ (۱ عدد)
- آلو (۲۰ عدد)
- پیاز (۲ عدد)
- رب گوجهفرنگی (۲ قاشق غذاخوری)
- زردچوبه و نمک و فلفل
- روغن
روش تهیه:
ابتدا مرغ را با پیاز و زردچوبه تفت میدهیم. سپس آلوها را اضافه کرده و کمی آب میریزیم. بعد از اینکه مواد پخته شدند، رب گوجهفرنگی را اضافه کرده و میگذاریم خورشت جا بیفتد. این غذا را معمولاً با برنج سرو میکنیم.
۵. مرغ و زرشک
مرغ و زرشک یکی از غذاهای لذیذ و ملس ایرانی است که ترکیب مرغ با زرشک طعمی خاص و متفاوت میدهد. این غذا معمولاً همراه با برنج زعفرانی سرو میشود و میتواند یک غذای کامل و پرطرفدار باشد.
مواد لازم:
- مرغ (۴ تکه)
- زرشک (۱ پیمانه)
- پیاز (۲ عدد)
- رب گوجهفرنگی (۲ قاشق غذاخوری)
- زعفران (مقداری)
- شکر (۱ قاشق غذاخوری)
- روغن
روش تهیه:
ابتدا مرغها را با پیاز و زردچوبه تفت میدهیم. سپس زرشک را به همراه رب گوجهفرنگی و شکر به مرغ اضافه میکنیم. زعفران را در آب جوش حل کرده و به غذا میزنیم و میگذاریم خورشت جا بیفتد.
۶. مرغ ترش
مرغ ترش یکی از غذاهای خوشمزه و ترش ایرانی است که طعم منحصر بهفردی دارد. این غذا بهویژه در شمال ایران محبوب است و معمولاً همراه با برنج سرو میشود.
مواد لازم:
- مرغ (۱ عدد)
- رب انار (۲ قاشق غذاخوری)
- آلو (۱۰ عدد)
- پیاز (۲ عدد)
- زعفران (مقداری)
- نمک و فلفل
روش تهیه:
برای تهیه مرغ ترش، ابتدا مرغ را با پیاز و ادویهها تفت میدهیم. سپس رب انار و آلو را به مرغ اضافه کرده و میگذاریم خورشت جا بیفتد. این غذا معمولاً با برنج سفید سرو میشود.
۷. خوراک مرغ با قارچ
خوراک مرغ با قارچ یکی از غذاهای سریع و خوشمزه است که میتوان آن را در مدت زمان کمی تهیه کرد. این غذا با استفاده از مرغ، قارچ و سس کرمی تهیه میشود و طعم دلپذیری دارد.
مواد لازم:
- مرغ (۱ عدد)
- قارچ (۱ پیمانه)
- پیاز (۲ عدد)
- خامه (۱/۲ پیمانه)
- زردچوبه و نمک و فلفل
- روغن
روش تهیه:
مرغ را با پیاز و زردچوبه تفت میدهیم تا طلایی شود. سپس قارچ را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم. خامه و ادویهها را اضافه کرده و اجازه میدهیم تا غذا با حرارت کم جا بیفتد.
۸. خورشت فسنجان با مرغ
خورشت فسنجان با مرغ یکی از خورشتهای خوشمزه و مغذی ایرانی است که ترکیب مرغ و گردو در سس ترش و شیرین به طعم خاصی میرسد. این غذا معمولاً در مراسمهای ویژه و مهمانیها سرو میشود.
مواد لازم:
- مرغ (۴ تکه)
- گردو (۱ پیمانه)
- رب انار (۲ قاشق غذاخوری)
- پیاز (۲ عدد)
- زعفران (مقداری)
- نمک و فلفل
روش تهیه:
ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن تفت میدهیم. گردو را در یک تابه جداگانه برشته کرده و سپس به پیاز اضافه میکنیم. رب انار و مرغ را اضافه کرده و میگذاریم تا خورشت جا بیفتد.
۹. مرغ شکم پر
مرغ شکمپر یکی از غذاهای مجلسی و خاص ایرانی است که در آن مرغ به طور کامل پر میشود. مواد پرکننده این مرغ شامل برنج، سبزیجات، گردو، زرشک، و گوشت چرخکرده است. این غذا بهویژه در مهمانیها و جشنها سرو میشود و بهدلیل ترکیب طعمها و مواد اولیه متنوع، همیشه مورد توجه قرار میگیرد.
مواد لازم:
- مرغ (۱ عدد)
- برنج (۱ پیمانه)
- گوشت چرخکرده (۲۵۰ گرم)
- گردو (۱/۴ پیمانه)
- زرشک (۱/۴ پیمانه)
- پیاز (۲ عدد)
- زعفران (مقداری)
- نمک و فلفل
روش تهیه:
برای شروع، پیازها را خرد کرده و در روغن تفت میدهیم. سپس گوشت چرخکرده را به پیاز اضافه کرده و آن را سرخ میکنیم. برنج را کمی آبکش کرده و با گوشت، زرشک و گردو مخلوط میکنیم. مرغ را با مواد پرکننده پر کرده و آن را در یک تابه با حرارت ملایم میپزیم تا به طور کامل پخته و طعمدار شود. این غذا معمولاً با برنج سرو میشود.
۱۰. مرغ کنتاکی ایرانی
مرغ کنتاکی ایرانی یکی از غذاهای پرطرفدار و ترد است که در آن مرغ با ادویههای خاص و در روغن زیاد سرخ میشود. این غذا میتواند یک گزینه عالی برای شامهای سریع و خوشمزه باشد و با سسهای مختلفی مانند سس سیر یا سس فلفل سرو میشود.
مواد لازم:
- مرغ (۴ تکه)
- آرد (۱ پیمانه)
- پودر فلفل قرمز (۱ قاشق چایخوری)
- زردچوبه (۱ قاشق چایخوری)
- نمک و فلفل (به میزان لازم)
- تخممرغ (۲ عدد)
- روغن برای سرخ کردن
روش تهیه:
ابتدا مرغها را با ادویهها و نمک و فلفل مزهدار کرده و در آرد و تخممرغ غلتانده میکنیم. سپس مرغها را در روغن داغ سرخ میکنیم تا طلایی و ترد شوند. این مرغ کنتاکی خوشمزه را میتوان بهعنوان یک وعده غذای سریع یا در کنار برنج سرو کرد.
تجربهات از پخت دستور پخت ۱۰ غذای محبوب ایرانی با مرغ رو اینجا بنویس