مرغ ترش
موارد اولیه
- مرغ متوسط: یك عدد (ران مرغ)
- تخم‌مرغ: 3 عدد
- آبغوره: یك پیمانه
- لپه: 3 قاشق غذاخوری
- سبزی‌ها: تره، جعفری، گشنیز، برگ چغندر و شوید) به مقدار مساوی
- ولی اسفناج و خالواش مقدار بیشتری از سایر سبزی‌ها
- نعنا: به مقدار لازم
- سیر: 5 حبه آب: 2 پیمانه
- پیاز: یك عدد، متوسط
- روغن: به مقدار لازم
- نمك، زردچوبه، فلفل و دارچین: به مقدار لازم
دستور پخت
- مرغ را با پیاز رنده شده و لپه تفت داده تا حدی كه رنگ مرغ سفید شده، سپس با 2 پیمانه آب سرد می‌گذاریم تا بجوشد.
- سبزی را با 5 حبه سیر رنده شده سرخ كرده و به مرغ اضافه می‌كنیم.
- حالا آبغوره را به مواد اضافه كرده و می‌گذاریم روی حرارت تا حدی كه مواد روغن پس دهد.
- خورش که جا افتاد تخم مرغها رو بریزین توی خورش و بذارین تا تخم مرغها بسته بشه.
نکته :
در مرغ ترش به هیچ وجه به جای آبغوره نباید از آبلیمو استفاده شود؛ چون طعم آبلیمو غالب بر طعم سبزی‌ها میشود.
در صورتی که خالواش تازه به دست‌تان نرسید می‌توانید از خالواش خشک خیس‌شده استفاده کنید.
منبع:ashpazonline.com
چرا بعضی مواد اضافه کردین که ما تو لیست نزدیم مثلا خالواش.؟؟؟
kheli ham manonam
خالواش دیگه چیه ؟
سلام. نوعی سبزی معطر و طعم دهنده است که در شمال ایران می روید.
بهمیتونید بدون خالواش هم درست کنید ولی به جای آبغوره یک لیونان رب انار اضافه کنید و از سبزی ترخون استفاده کنید با تشکر دریا رحمانی
ممنون آجی
خالواش از کجا گیر بیاریم باید به خاطر مرغ ترش تا شمال بریم؟؟؟؟؟ برو عمو تازه ابغوره هم نمیرزن توی مرغ ترش به جاش رب انار و گردو میریزن اصل شمالی ها بهتره شما هم به جای آبغوره رب انار بریززید و ببینید چقدر خوشمزه میشه من کلاس آشپشزی دارم دریا رحمانی
همممممممممممممممممممم
درست میکنم ببینم چی میشه
اخخخخخ ..تخم مرغ درستهههههه؟؟؟؟؟؟اِوووووووووو
سلام.سایت یه ماهه مشکل پیدا کرده.با هرررررر نوع ماده غذایی که سرچ میکنم میگه غذایی پیدا نشد لطفا رسیدگی کنین
مرغ ترش آب نارنج میریزن . ن چیز دیگ
سلام این غذا رو درست کردم اما بیش مزه آش میداد تا مرغ ترش