تا حالا شده برنجاتون تهگیر بشه یا سفت و خشک بیاد؟ 😩 نگران نباشید، امروز میخوام یکی از قدیمیترین و مهمترین فوتکوزهگریهای آشپزخونههای ایرانی رو بهتون بگم. 👇
راز یک برنج دانهبلند و پوک، توی “دمکشیدن” و حرارت ملایمه. 🍚✨
۱. بعد از اینکه آب برنج کشیده شد، شعله رو بیارید روی کمترین حالت ممکن.
۲. زیر قابلمه از “دیسکبریت” یا زیردیگ چدنی استفاده کنید تا حرارت پخش بشه و برنج یکنواخت دم بکشه.
۳. حتماً از کفگیر چوبی استفاده کنید و برنج رو به هم نزنید تا له نشه.
۴. مهمترین بخش: ۲۰ دقیقه اول به هیچ وجه درب قابلمه رو برندارید! بذارید بخار خودش کارش رو بکنه. 🕒
نکته طلایی: اگه دوست دارید برنجتون عطر زعفران بده، وقتی برنج نیمپز شد، زعفران دمکرده رو با کمی آب جوش مخلوط کنید و به صورت ریز روی برنج بریزید. این کار باعث میشه زعفران توی تمام دانهها نفوذ کنه. 🧡
شما برای دمکردن برنج از چی استفاده میکنید؟ زیردیگ چدنی یا حوله؟ تو کامنتها برام بنویسید! 👇
@chibepazam_ir
chibepazam.ir
