سلام به همه آشپزهای خلاق و مهربون! 🌸✨
امروز میخوام یه نکتهی کوچیک ولی کلی اثر رو باهاتون به اشتراک بذارم. خیلیهامون برای خوشمزهتر شدن خورشها و سالاد الویه، پیاز رو تفت میدیم، اما میدونید چه چیزی باعث میشه پیاز رنگ بگیره ولی نسوزه و تلخ نشه؟ 🧅🔥
راز کار “دمای روغن” و “عجله نکردن” هست! ❌
۱. پیاز رو وقتی روغن داغه بندازید وسط، سریع تیره میشه و ممکنه سوخته به نظر بیاد.
۲. بهترین حالت اینه که روغن رو با حرارت ملایم گرم کنید و پیاز خلالی یا نگینی رو با هم زدن آرام اضافه کنید.
۳. صبر کنید تا پیاز کمکم رنگش رو از شفافیت، به زردی ملایم و بعد به طلایی تغییر بده.
این صبر، عطر بینظیری به غذای شما میده که هیچ ادویهای جاش رو پر نمیکنه! 😋👩🍳
شما معمولاً پیاز رو چطور تفت میدید؟ سریع یا با حوصله؟ برامون کامنت کنید 👇
@chibepazam_ir
chibepazam.ir
