سلام به همه آشپزهای مهربون و هنرمند! 🌸
امروز میخوام یه رازی رو برم که فقط عدهی کمی از خالهخانوادیها و حرفهایها میدونن: چطور برنج رو دم کنیم که دانهدانه، پف کرده و اصلاً تهدیگش نچسبه؟ 😍
خیلیهامون تجربه کردیم که موقع برگردوندن برنج، همهچی خرد میشه یا تهدیگ میچسبه. اما با این ترفند ساده، برنجهای مجلسی و رستورانی میگیرید:
۱. روغن داغ و تخممرغ 🥚: قبل از اینکه قالب تهدیگ رو بذارید، کف قابلمه رو با کمی روغن چرب کنید، بعد تخممرغ زده شده رو بریزید. این کار مثل چسب عمل میکنه و تهدیگ رو محکم نگه میداره.
۲. حوله نمدار روی در قابلمه 🍞: این فوت کوزهگری قدیمیترینه! یه دستمال حولهای تمیز یا درپوش مخصوص دمکنی حولهای رو روی در قابلمه بذارید تا بخار آب جذب بشه. اینطوری برنج نرم میمونه و خمیر نمیشه.
۳. زمان خواباندن ⏳: بعد از دم کشیدن، حتماً شعله رو خیلی کم کنید و بذارید ۲۰ دقیقه دیگه هم دم بکشه. عجله دشمن آشپزیه!
با این روش، مهمونهاتون عاشق برنجتون میشن و حتماً ازتون دستور پخت میگیرن. 😉🍚
شما کدوم ترفند رو بیشتر دوست دارید؟ برامون تو کامنت بنویسید.
@chibepazam_ir
chibepazam.ir
