سلام به همه آشپزهای خلاق و عزیزم! 👋
امروز میخوام یه فوت کوزهگری قدیمی رو بهتون بگم که قول میدم سفرههاتون رو عوض کنه: «نکته طلایی برنج کته» 🍚
خیلیها فکر میکنن راز یک کته دانه درشت، نرم و بدون تهدیگ سفت، فقط در حرارت زیاد هست. اما راز اصلیش اینه: «زمان خیساندن و حرارت ملایم» 🕰️🔥
این کارو بکنید:
۱. برنج رو حداقل ۴-۶ ساعت توی آب خیس کنید. اینجونه دانهها باز میشن و نشاسته اضافیشون گرفته میشه.
۲. موقع جوشوندن، حرارت رو جوری تنظیم کنید که برنج آرامآرام آبش کشیده بشه. شعلهی قوی دشمن کتهی شماست!
۳. وقتی آب برنج کشیده شد، روی در قابلمه حتماً زیردستگال پهن کنید تا بخار اضافه خارج بشه و برنج اصطلاحاً «نفس بکشه».
۴. آخر سر، یک تکه کاغذ روغنی یا نایلون سلفون رو با چند سوراخ ریز روی برنج بندازید و در قابلمه رو بذارید. اینطوری رطوبت حفظ میشه و تهدیگتون همزمان با برنج طلایی و خشک میشه، نه سفت و سوخته! 😍
نتیجه؟ یه کته ابریشمی که حتی اگر هم کمی تهدیگ بچسبه، با کمترین زحمت کنده میشه! 💖
شما کدوم ترفند رو برای برنج زحمتکمتر ترجیح میدید؟ ابکش یا کته؟ برامون کامنت کنید 👇
به کانال ما بپیوندید: @chibepazam_ir
ویدئوهای بیشتر ببینید: chibepazam.ir
