سلام به همشیرهای خوشپخت! 👋
تا حالا شده کوفته تابهای یا قلقلی توی ماهیتاب خرد بشه یا سفت بشه؟ 🤔 نگران نباشید، امروز میخوام یه فوت کوزهگری از رازهای آشپزیمون رو براتون باز کنم.
اسمش رازِ «آرد نخودچی» و «استراحت مواد» هست! 🥣
۱. وقتی گوشت چرخکرده رو با پیاز رندهشده و ادویه مخلوط میکنید، حتماً ۳۰ دقیقه بذارید توی یخچال استراحت کنه. اینجوری پروتئینهای گوشت فعال میشن و مثل چسب عمل میکنن. 🧊
۲. اضافه کردن یک قاشق غذاخوری آرد نخودچی یا نان باگت خیسشده (بدون پوست) به مواد کوفته، باعث میشه بافتش ابریشمی و نرم بمونه و دیگه نشکنه. 🌟
۳. و مهمترین نکته: وقتی کوفتهها رو در تابه میچینید، حرارت باید ملایم باشه. اجازه بدید یواش یواش با حرارت غیرمستقیم (از کف تابه و کمترین شعله) بپزن. 🍳
حالا دیگه نگران خرد شدن کوفتههاتون نیستید. مطمئنم نتیجهشون عالی و خوشمزه میشه! حتماً امتحانش کنید و عکسش رو برامون بفرستید. 📸
نظرتون رو برام کامنت کنید: شما چه رازی برای کوفته دارید؟ 🤫
@chibepazam_ir
chibepazam.ir
