دخترای عزیزم! 👋 کی با منیه که وقتی جوجه کباب رو از روی ذغال برمیداره، خشک و سفت باشه و دهن رو بپیچونه؟ 🤦♀️ اصلاً دلمون نمیخواد این اتفاق بیفته! پس بزارید یه فوت کوزهگری بهتون بگم که جوجههاتون همیشه آبدار و نرم بمونه. 🍗✨
راز اصلی؟ ماست چکیده و کمی زرشک! 🥛
قبل از خواب، تکههای مرغ رو با پیاز، زعفران، نمک، فلفل و ماست چکیده مزهدار کنید. ماست چکیده پروتئین بالایی داره و بافت مرغ رو ترد و لطیف میکنه. یه نکته انحراری هم بگم؟ اضافه کردن چند دانه زرشک به مایه، نه تنها رنگ جوجه رو خوشرنگ میکنه، بلکه طعم ترش ملایمی بهش میده که با طعم دودی ذغال ترکیب فوقالعادهای میسازه! 😋
نکته کنترلی هم اینکه موقع کباب کردن، حواستون به شعله باشه. اگه شعله خیلی بلند باشه، سطح جوجه زود میسوزه ولی مغزش خام میمونه. بهتره اگه شعله زیاد بود، یه فویل آلومینیومی رو به صورت چتری روی سیخها بگیرید تا با حرارت غیرمستقیم بپزه.
این روش رو امتحان کنید و نتیجهش رو برامون کامنت کنید! مطمئنم عشقتون به آشپزی بیشتر هم میشه! 💖
@chibepazam_ir
chibepazam.ir
