تا حالا شده بادمجانها رو سرخ کنی ولی هنوز همونقدر مثل سنگ سفت باشن؟ 😩 نگران نباش، امروز میخوایم یه فوت کوزهگریِ خودمونی رو بهت بگم که آشپزی رو برات شیرینتر و راحتتر میکنه.
🤫 راز نرم شدن و جذب نکردن روغن:
قبل از سرخ کردن، بادمجانهای حلقهشده رو توی یه کاسه بزرگ بریز، روش نمک بپاش و بذار حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه استراحت کنه. این کار باعث میشه آب اضافی و اون ماده تلخش کشیده بشه.
نکته مهمتر چیه؟ 🧼
بعد از اینکه آبش کشیده شد، حتماً با دستمال حولهای خشکشون کن قبل از گذاشتن توی روغن. وقتی بادمجان خشک باشه، روغن خیلی کمتر میپاشه و بافتی نرم و پنبهای پیدا میکنه. 🤤
به نظرت این روش کدوم غذای معروف رو بهتر میکنه؟ کفالت یا باقلاقلوه؟ برام بنویس!
📲 کانال تلگرام: https://ble.ir/join/BCxJd2vi8q
🌐 سایت: https://chibepazam.ir
