سلام به همه خونهبهدوشهای خوشذوق! 🌸
تا حالا شده کوفتهتون موقع جوش خوردن باز بشه یا سفت و خشک بشه؟ 😩 نگران نباشید، امروز میخوام یه فوت کوزهگری رو بهتون بگم که کوفتههاتون همیشه یکدست، نرم و آبدار بمونه. ✨
راز اصلی توی هم زدن صحیح و استفاده درست از آرد نخودچی هست. وقتی گوشت چرخکرده رو با پیاز رنده شده و آبگرفته مخلوط میکنید، باید دست به کار بشید! 👐 دستهاتون رو با کمی روغن چرب کنید و گوشت رو به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه حسابی ورز بدید تا لعاب بندازه. این کار باعث میشه پروتئینهای گوشت آزاد بشن و کوفته مثل یه گلولهی سفت و یکپارچه دربیاد.
💡 نکته مهم: اگر از آرد نخودچی استفاده میکنید، حتماً قبل از اضافه کردن به گوشت، اون رو کمی توی تابه تفت بدید تا بوی خامیاش گرفته بشه و عطرش بیشتر بشه. اینجوری کوفتهتون نه تنها خوشمزهتر میشه، بلکه موقع پخت وا نمیره.
امتحان کن و نتیجه رو ببین! منتظر عکس کوفتههای خوشگلتون هستم. 😍
@chibepazam_ir
chibepazam.ir
