سلام به همه آشپزهای مهربون و خوشسلیقه! 👋💖
تا حالا شده فکر کنید چرا برنج رستورانا انقدر دونهدونه و خوشعطره؟ راز اصلی توی همون لحظات آخر پخت نهفتهست که بهش میگن «دم کردن»! 🕰️✨
میخوام یه فوت کوزهگری رو بهتون بگم که خانهداریهای باسابقه هم ازش خبر ندارن: ترکیب کره و زعفران دمکرده رو درست قبل از کباب درآوردن، نه اولِ کار، اضافه کنید. اینجوری عطر زعفران پخته نمیشه و طعمش روی زبان میرقصه! 💃🧈
یه نکته دیگه؟ شعله رو وقتی برنج رو کاور کردید یا در قابلمه رو گذاشتید، خیلی کم بگیرید (حتی از حالت سوپاپ هم کمتر). اگه قابلمهتون تهنازک نداره، یه تکه پارچه تمیز بین قابلمه و در بذارید تا بخار اضافی نره و برنج نرم بمونه. ☁️🍚
خوشحالم که کنار هم داریم یاد میگیریم و خوشمزهتر میشیم! شما کدوم راز برنج رو بلید؟ برامون بنویسید! 👇
@chibepazam_ir
chibepazam.ir
