سلام به همه آشپزهای مهربون و باهنر! 👋👩🍳
تا حالا شده برنج رو آبکش کنید، سرخ کنید و موقع دم کردن، تهدیگ عالی داشته باشه ولی خودِ دانههای برنج کمی سفت و خشک به نظر بیان؟ 😟
امروز میخوام یه فوت کوزهگری ساده و قدیمی رو بهتون بگم که کلید طلایی پختِ «کتهی نرم و دانهدونه» هست:
🔸 **معجزه روغن و آبلیمو در آب جوش!**
وقتی برنج رو میجوشونید، قبل از اینکه آبکش کنید، به ازای هر پیمانه برنج، حدود ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع یا کره و ۱ قاشق چایخوری آبلیمو (یا سرکه سفید) به آب برنج اضافه کنید.
✅ چرا این کار معجزه میکنه؟
۱. روغن باعث میشه دانهها براق و براق بمانن.
۲. اسید موجود در آبلیمو، از نشاسته اضافی برنج گرفته و باعث میشه دانهها از هم باز بشن و دانهدونه بشن.
۳. عطر فوقالعادهای به برنج میده.
🧖♀️ **نکته انجمنی:** حتماً بعد از اضافه کردن آبلیمو، یک هم بزنید و بذارید ۵ دقیقه بجوشه تا نشاسته کاملاً آزاد بشه، بعد آبکش کنید.
شما چطور برنج میپزید؟ روغن بیشتر یا آبلیمو؟ برامون کامنت کنید! 👇
@chibepazam_ir
chibepazam.ir
