تا حالا شده فکر کنی چرا قورمه سبزی رستورانها اونقدر خوشعطره ولی خونهای ما یه کم کمرنگتر میشه؟ 🤔
یه فوت کوزهگری ساده ولی تاثیرگذار دارم براتون! راز اصلی توی «دم کشیدن» سبزیهاست، نه فقط توی سرخ کردنشون. وقتی سبزی قورمه رو سرخ کردید، قبل از اضافه کردن آب و نخود، یک قابلمه آب داغ بریزید روی سبزیها و بذارید با در بسته به مدت ۱۰ دقیقه جوش بیاد و بعد از آبکش کردن، دوباره سرخ کنید یا مستقیم بریزید توی خورشت. این کار باعث میشه عطر سبزیها هزار برابر بشه و رنگ خورشتتون خوشرنگ و سیاه بشه بدون اینکه تلخ بشه! 😍
همچنین یه نکته ریز دیگه: وقتی گوشت رو اضافه کردید، اجازه بدید حداقل ۲ تا ۳ ساعت با شعله ملایم بزنه. حرارت زیاد، چربی خورشت رو تند میکنه و طعم ملایم و اصیل ایرانی رو از بین میبره.
خوشمزهترین قورمه سبزی دنیا رو با هم میسازیم! شما چطور سبزیهاتون رو آماده میکنید؟ برامون بنویسید 👇
@chibepazam_ir
chibepazam.ir
