سلام به خانمهای هنرمند و خوشسلیقه 💖
تا حالا شده سبزیخوری درست کنی و احساس کنی یه چیزی کمه؟ طعمش خوبه ولی اون حس و حال اصیل رو نداره؟ 🤔
فوت کوزهگری سبزیخوی ما ایرانیها توی یه نکته ساده اما طلاییه: “تعادل سرخکردن و تفت دادن”.
✅ اکثر ما سبزیها رو کامل سرخ میکنیم تا ترد بشن، اما این کار باعث میشه عطر اصلیشون از بین بره.
تست این مدل رو انجام بده:
۱. سبزیها رو تا حد متوسط سرخ کن (نه سیاه بشه!)
۲. بعد از اضافه کردن عدس و لوبیا، اجازه بده حدود ۲۰-۳۰ دقیقه با حرارت ملایم “دم” بکشه و با روغن تفت داده شدهی پیاز و گردو، تفت داده بشه.
این کار باعث میشه سبزیها هم ترد بمونن و هم عطر بههمریختهشون رو به غذا برگردونن. یه معجزهست! 😋
گردوی آسیاب شده و کمی نعنا خشک در انتهای پخت، کلید نهایی برای رسیدن به طعم بینظیره.
شما سبزیخوری رو چطور دوست دارید؟ توی نظرات برام بنویسید 👇
@chibepazam_ir
chibepazam.ir
