سلام به همه عاشقان طعمهای اصیل! 👋🥘
تا حالا شده فکر کنی چرا خورشت سبزی بعضیها انقدر نرم و خامهای میشه و بوی زهم سبزی تو گوشه دهن نمیمونه؟ امروز میخوام یه فوت کوزهگری کوچیک رو بهتون بگم که آشپزخونهتون رو تبدیل به یه آشپزخونه حرفهای میکنه! 😉
🌿 راز شماره ۱: سرخ کردن کم، پخت زیاد!
سبزی خورشت رو فقط در حدی سرخ کنید که رنگش تیره و یکدست بشه. زیادهروی در سرخ کردن، سبزی رو خشک و تلخ میکنه. بعدش حتماً بذارید خنک بشه، بعد اضافه کنید.
💧 راز شماره ۲: جادوی آب قلم یا استخوان
اضافه کردن یه تیکه استخوان گاو یا قلم گوسفند به خورشت، نه تنها بافتش رو فوقالعاده کشدار و خامهای میکنه، بلکه ویتامینهایش رو هم دوچندان میکنه. اگر حیاطی نیست، یه قاشق گلابی استخوان هم کار رو راه میندازه! 😋
🍅 راز شماره ۳: رب گوجهفرنگی طلایی!
قبل از اضافه کردن رب به خورشت، اون رو توی روغن تفت بدید تا رنگ باز کنه و بوی خامیش گرفته بشه. این کار طعم خورشت رو عمیقتر و مجلسیتر میکنه.
💡 نکته طلایی: خورشت سبزی هرچی بیشتر بماند، خوشمزهتر میشه! پس عجله نکنید و بذارید طعمها با هم جفت بشن.
شما چه رازی برای خورشت سبزی دارید؟ برامون بنویسید! 👇
@chibepazam_ir
chibepazam.ir
