سلام به همه آشپزبازهای خوشمزه! 👋
تا حالا شده باقالیپلو درست کنی ولی حس کنی اون عطر و طعم اصیل و رایحهی خوب رو نداره؟ 🤔 یا برنج زرد رنگت به مشکی بزنه؟ اصلا نگران نباش، امروز میخوام چند تا از رازهای قدیمیترای ما رو بهتون بگم که باقالیپرو رو یه شاهکار کنه! 🌟
۱. معطر کردن باقالیها: قبل از ریختن باقالیها توی روغن، حتماً اونها رو با یک قاشق کره و کمی زرشک تفت بدید. این کار هم عطرش رو چند برابر میکنه، هم رنگش رو خوشرنگتر و جذابتر میکنه. 💚💖
۲. راز زردی برنج: برای اینکه برنجتون زردِ زرد و براق بشه، زعفران دمکردهتون رو حتماً با یه قاشق شکر قهوهای یا کمی زردچوبه ترکیب کنید. شکر باعث درخشش و تثبیت رنگ زعفران میشه. ✨
۳. دورهمیِ مینا و زرشک: عادت کنید همیشه چند تا مینای خشک (یا حتی برگ بو) توی کف قابلمه یا لای برنج بذاری. عطر مینا همزاد برنج و زعفرانه و حس فوقالعادهای به غذاش میده. رایحهش دیوونهکنندهست! 🍃
۴. روغنگیری نهایی: موقع کشیدن دمکنی، یک قالب کوچک سیلیکونی یا نایلون فریزر تمیز روی دهانه قابلمه بذارید تا آب اضافی برنج رو بگیره و برنجتون دانه دانه و سفت بمونه. 🤫
شما کدوم یکی از این فوتها رو بلدید؟ یا یه فوت کوزهگری دیگه دارید که ما نمیدونیم؟ برامون تو کامنتها بنویسید 👇
@chibepazam_ir
chibepazam.ir
