سلام به همگی! 👋 تا حالا شده وقتی برنج رو دم میکنید، تهدیگش عالی بشه ولی دانههای برنج به هم بچسبن یا سفت بشن؟ 😩 نگران نباشید، امروز میخوام یه فوت کوزهگری که من سالها از مادربزرگم یاد گرفتم رو باهاتون به اشتراک بذارم.
💡 راز اصلی: «خواباندن برنج!»
خیلیها برنج رو شسته و بلافاصله میذارن روی حرارت، اما این بزرگترین اشتباهه! برنج رو بعد از خیس کردن، حداقل ۲ تا ۳ ساعت (بهتره شب تا صبح) توی آب بمونه. این کار باعث میشه دانههای برنج کامل باز بشن و موقع پخت، نرم و پوک بشن بدون اینکه له بشن.
🌿 یه ترفند دیگه:
یه قاشق سرکه سفید یا چند تا برگ بو به آب برنج اضافه کنید. نه تنها بوی زهم برنج (مخصوصا برای برنجهای محلی) رو میگیره، بلکه سفیدی و براقی فوقالعادهای هم بهش میده.
و اما برای تهدیگ زرشکی و طلایی:
وقتی آب برنج کشیده شد، توی شعلهپخشکن بریزید و کف قابلمه رو با کره و روغن چرب کنید. صبر کنید تا حرارت متوسط باشه. عطرش که بلند شد، میفهمید کار درسته! 😋
شما کدوم ترفند رو برای پخت برنج استفاده میکنید؟ برام کامنت کنید 👇
@chibepazam_ir
chibepazam.ir
