تا حالا شده ماکارونیت رو درست پزیده باشی ولی وقتی آبکش میکنی یا تفت میدی له بشه؟ 😩
همه ما این درد رو تجربه کردیم! اما نگران نباش، امروز میخوام یه فوت کوزهگری برات باز کنم که ماکارونیهات همیشه «الدن» و باافتخار تو بشقاب بشینن. 😎
✅ راز شماره یک: نمک در آب جوش!
وقتی آب داره میجوشه، نمک اضافه کن. این کار نه تنها طعم ماکارونی رو بهتر میکنه، بلکه باعث میشه ساختار نشاستهش محکمتر بشه. اما عجله نکن! صبر کن تا آب دوباره به جوش بیاد.
✅ راز شماره دو: روغن ممنوع!
شاید خیلیها بگن روغن بریز تا به هم نچسبه، اما این یه باور غلطه! روغن باعث میشه سس بعدی به ماکارونی نچسبه و ماکارونیهات لیز بخورن. پس این بار امتحان کن:
1. وقتی ماکارونی رو انداختی، حتماً هم بزن (مخصوصاً ۳۰ ثانیه اول).
2. بعد از هر ۱-۲ دقیقه یکبار هم بزن.
3. موقع آبکش کردن، اگر زیاد درجا موندن، سریع زیرش آب ولرم بگیر تا نشاسته اضافیش گرفته بشه (البته اگه سس غلیظ دوست داری، این کار رو نکن).
این نکات ساده باعث میشه ماکارونیت مثل بیرون رستورانها بشه! 🍝💪
شما موقع پخت ماکارونی به کدوم نکته دقت میکنید؟ تو کامنتها برام بنویسید.
@chibepazam_ir
chibepazam.ir
