سلام به همه آشپزهای خلاق و مهربون! 💖
امروز میخوام یه فوت کوزهگری قدیمی رو که نسل مادربزرگهامون به ما یاد دادن، با هم تقسیم کنیم. چطوری برنجی بپزم که هم دانهبلور باشه، هم نرم و معطر؟ 🤔👇
۱️⃣ نمک و روغن: موقع جوشاندن برنج، حتماً از نمک و کمی روغن یا کره استفاده کن. این کار هم به جدا شدن دانهها کمک میکنه و هم از چسبیدن برنج به هم جلوگیری میکنه.
۲️⃣ زمان آبکش کردن: خیلی مهمه که برنج رو دقیقاً در زمانی که ۷۰-۸۰ درصد پخته و هنوز سفتی داره (لبهلای دانهها هست) آبکش کنی. اگه زیاد بجوشه، له میشه! 🕒
۳️⃣ دمکردن: وقتی برنج رو در قابلمه ریختی، روی اون روغن یا کره داغ بریز. برای عطر بهتر، چند تا برگ بو یا گلپر هم به دلش بده. حتماً دمکنی تمیز و ضخیم استفاده کن تا بخار خارج بشه ولی برنج عطرش رو از دست نده. ☁️
۴️⃣ صبر و حوصله: بهترین برنجها با حرارت ملایم و زمان بیشتری دم میکشند. پس عجله نکن! ⏳
شما کدوم راز رو برای خوشعطر شدن برنج استفاده میکنید؟ برامون بنویسید! 👇
@chibepazam_ir
chibepazam.ir
