تا حالا شده کوفته بندری یا کوفته تبریزی رو درست کنی ولی وسط پخت آب بکشه و خشک بشه؟ 😩 نگران نباش! من این روزا با یه ترفند ساده ولی معجزهآسا با کوفتهها رفیق شدم. میخوای بدونی چطوری؟
۱. گوشت چرخکرده حتماً باید کمی چربی داشته باشه. اگه گوشت کمچرب بری، کوفتهت مثل سنگ میشه. ترکیب ۷۰٪ گوشت با ۳۰٪ پیاز رنده شده و آب گرفته، عالیه! 💪
۲. پیاز داغ و نان خیس خورده (یا وره شده) راز نرمی هستن. اگه از برنج خام استفاده میکنی، مطمئن شو که برنج رو نیمپز کردی. برنج خام خیلی آب میکشه!
۳. حلقه زدن سیبزمینی کف قابلمه و چیدن کوفتهها روی اون، نه تنها از ته گرفتن جلوگیری میکنه، بلکه بخار آب باعث میشه کوفتههات مثل پختوپز آهسته، کاملاً آبدار و نرم بمونن. 🥔🔥
یه نکته طلایی: در قابلمه رو باز بذارید تا رنگ و لعاب غذا به خاطر گرفتن رب گوجه، خوشرنگ بشه و بعد در آخر اجازه بدید با حرارت ملایم خودش رو بگیره.
شما کدوم فوت کوزهگری رو برای کوفتههاتون استفاده میکنید؟ برام تو کامنت بنویسید! 👇❤️
@chibepazam_ir
chibepazam.ir
