سلام به همه سرآشپزهای مهربون خونهامون 👋
امروز میخوایم یه ترفند خیلی باحال و قدیمی رو با هم مرور کنیم. کی یادمونه مادربزرگها چطور خمیر رو درست میکردن؟👵
نکته طلایی اینه: آب باید ولرم باشه، نه داغ و نه سرد! داغ خمیر رو میسوزونه، سرد هم باعث میشه تخمیر به درستی انجام نشه و نان سفت بشه. یه لیوان آب ولرم + یه قاشق غذاخوری خمیرمایه + یه قاشق عسل = شروع یه معجزه خوشمزه 🍯
نکته دوم: ورز دادن! نان رو باید حداقل ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خوب ورز بدیم تا سطحش نرم و یکدست بشه. این کار باعث میشه نان حبابهای ریز و عالی داشته باشه که تو دهن آب میشه 😍
و نکته سوم: استراحت! بعد از پخت، بذارید نان کمی خنک بشه، ولی نه روی سینی فلزی (چون تهش نرم نمیمونه). روی توری فلزی یا روی هم بذارید تا هوا جریان داشته باشه و همه جای نون یه اندازه برشته بشه.🍞
شما چه رازی برای نان خوشبافت دارید؟ برامون بنویسید 👇
#نان_سنگک #خانه_داری #آشپزی_ساده
@chibepazam_ir
chibepazam.ir
