سلام به همه خانمهای هنرمند و خوشسلیقه! 👋💖
امروز میخوایم بریم سراغ یکی از معماهای همیشگی آشپزخونه: چرا بعضی وقتا تخممرغ یا پنکیک به کف ماهیتابه میچسبه، در حالی که دفعه قبل عالی بود؟ 🤔🥞
بذارید راز کوچولو رو بهتون بگم: دما! 🔥
بیشتر ما فکر میکنیم برای جلوگیری از چسبیدن، باید روغن زیاد بریزیم، اما حقیقت اینه که ماهیتابه باید «کاملاً» گرم بشه. وقتی آب یا روغن رو به ظرف داغ اضافه میکنید، باید بلافاصله صدای قلیش قلیش بشنوه و بخار بشه. این کار باعث میشه لایهای از بخار زیر غذا تشکیل بشه و دیگه چیزی نچسبه! 💨
✅ نکته کلیدی:
۱. ماهیتابه رو ۲ دقیقه قبل از پخت روشن کنید.
۲. تا وقتی داغ نشده، مواد رو نریزید.
۳. اگر از ماهیتابه نچسب استفاده میکنید، شعله رو خیلی زیاد نکنید که روکشش آسیب ببینه.
یه ترفند هم اینکه، وقتی تخممرغ میزنید، کمی نمک و فلفل به خود تخممرغ اضافه کنید تا هم خوشمزهتر بشه هم بافتش عالی بمونه. 🍳😋
شما تا حالا پیش اومده باشه چیزی به قابلمه بچسبه؟ تو کامنتها برام بنویسید تا راه حلش رو بهتون بگم! 👇💬
با عشق و خوشمزهپزی،
چی بپزم 💕
@chibepazam_ir
chibepazam.ir
