کدو حلوایی پلو
موارد اولیه
- برنج خام دو و نيم پيمانه
- نمك براي خيس كردن برنج دو و نيم قاشق چايخوري
- گوشت چرخ كرده 250 گرم
- پياز رنده شده 1 عدد
- كره 100 گرم
- نمك 1 قاشق چايخوري
- شكر 2 قاشق سوپخوري
- كدوحلوايي پوست كنده و مكعبي خرد شده 300 تا 400 گرم
- پياز داغ 3 قاشق سوپخوري
- ادويه پلويي 1 قاشق چايخوري
- فلفل قرمز نصف قاشق چايخوري
- زعفران دم كرده 1 قاشق سوپخوري
دستور پخت
- برنج را از 1 تا 6 ساعت قبل از تهيه غذا پاك كرده، بشوييد و با نمك خيس كنيد.گوشت چرخ كرده را داخل كاسه‌اي بريزيد و پياز رنده شده، فلفل قرمز و نصف قاشق چايخوري نمك را به آن بيفزاييد و كوفته ريزه درست كنيد.
- تابه‌اي را روي حرارت قرار دهيد و نيمي از كره را در تابه بريزيد و كوفته ريزه‌ها را در آن سرخ كنيد.
- كدوحلوايي، نمك و شكر را افزوده و كمي تفت دهيد.
- سپس برنج را به روش چلوي ساده آبكش كنيد و در زمان دم كشيدن برنج از مايه گوشت و كدوحلوايي لاي برنج بريزيد و روي آن پياز داغ و ادويه پلويي ريخته و پلو را دم كنيد و زعفران را با بقيه كره آب شده مخلوط نموده و در اواخر طبخ روي پلو بدهيد.
منبع:www.ashpazonline.com
دیدگاهتان را بنویسید