نازخاتون – غذای محلی شمالی

موارد اولیه

  • بادنجان قلمی: 8 عدد
  • گوجه‌فرنگی درشت: 5 عدد
  • آب غوره: نصف لیوان
  • نعنای خشک: یک قاشق غذاخوری
  • پیاز رنده شده: سه قاشق سوپ‌خوری
  • گلپر: یک قاشق غذاخوری
  • آب انار: 2 لیوان

دستور پخت

  1. بادنجان‌ها را می‌توان کبابی کرد و یا در صورت دلخواه آنها را در فر به مدت نیم ساعت قرار داد تا نرم شوند. سپس پوست می‌کنیم و خوب ساطوری می‌کنیم.
  2. در این زمان مقداری آبجوش روی گوجه‌فرنگی‌ها می‌ریزیم تا پوست آنها به راحتی کنده شود. سپس گوجه‌ها را خرد کرده و کنار می‌گذاریم.
  3. آنگاه بادنجان ساطوری شده را همراه با آب انار و آب غوره می‌گذاریم تا آهسته بجوشد و غلیظ شود.
  4. پس از آن گلپر، نعنا و پیاز رنده شده را ریخته و از روی شعله بر می‌داریم و با گوجه‌فرنگی خرد شده مخلوط کرده و در ظرف می‌کشیم. سپس با مقداری گردوی خرد شده تزیین می‌کنیم

منبع:www.ashpazonline.com

توسط: چی بپزم؟

30 نظر برای نازخاتون – غذای محلی شمالی