خورش ماست 2 (اصفهانی)

موارد اولیه

  • گوشت با استخوان حدود ۱۲۵۰ گرم
  • ▪ ماست ۷ کیلوگرم
  • ▪ شکر ۱/۵ تا ۲ لیوان
  • ▪ زعفران سائیده شده ۱ قاشق مرباخوری
  • ▪ گلاب یک دوم استکان
  • ▪ تخم مرغ ۶ عدد

دستور پخت

  1. گوشت را همراه بایک عدد پیاز و آب می پزیم تا خوب پخته شود و تنها یک استکان آب داشته باشد
  2. سپس آن را از استخوان جدا کرده و خوب می کوبیم، البته گوشت را باید در ظرفی بزرگ قرار داده و با گوشت کوب آن را خوب نرم کرد.
  3. در حین کوبیدن آب باقی مانده را به آن اضافه می کنیم تاگوشت سفید شود،
  4. تخم مرغها را دانه دانه شکسته می کوبیم، در ضمن کوبیدن اگر رگ در گوشت بود از آن جدا کرده
  5. ماست را که قبلا” کیسه انداخته تا حدود ۲/۵ کیلوگرم شود، ملاقه ملاقه اضافه می کنیم و به کوبیدن ادامه می دهیم تا ماست تمام شود
  6. ظرف را روی حرارت ملایم قرار داده و شکر و گلاب را به آن اضافه می کنیم و آن را هم می زنیم تا مایه کم کم رقیق شود و جوش بخورد و به آن زعفران را که در آب جوش حل کرده ایم، اضافه می کنیم و شعله را خاموش می کنیم تا رنگ دلخواه به دست آید، در ظرف را می کشیم و رویش را با زرشک و خلال پسته تزئین می نماییم،
  7. پس از این که خورش ولرم شد، دو مرتبه سفت می شود، معمولا” خورش ماست را سرد میل می نمایند.

این غذا رو “آرزو” خانم در نقد خورش ماستی که قبلا در سایت گذاشته بودیم برای ما فرستادند و گفتند ما اصفهانی‌ها اینجوری درستش می‌کنیم.

توسط: چی بپزم؟

138 نظر برای خورش ماست 2 (اصفهانی)

  1. مزخرفه

    1. البته از نظر شما مزخرفه. لکن هم جزء محبوب‌ترین دسرهای اصفهانی‌هاست. من هم خیلی خوشم میام ازش.

      1. اگه گلاب و شکر نداشته باشه خوبه

        1. اصل این خورشت دسر هست و باید شیرین باشه

      2. عالیه

    2. من اصفهانی نیستم ولی خورش ماست را خیلی دوست دارم فکر میکنم دستور دوم بیشتر به خورش ماست واقعی شبیه باشه در ضمن اگر دوست ندارید میتوانید مودب تر بگویید

    3. خوب شما دوست نداشتید بنویسید من خوشم نیومد.البته با این سلیقه انتخاب کلماتی که دارید عجیب هم نیست که خورش ماست دوست ندارید.

    4. ثریا جان اگه خوردی ومیگی مزخرفه بدسلیقه ای( البته این هم بگم خورش ماست مثل زیتون میمونه برا اینکه دوست داشته باشی یکی این که زیتون درجه یک بخوری وبعدیش چندین بار امتحان کنی من خودم بار اول ودوم که خوردم خوشم نیومد ولی بعدش هر کجا خوردم دوست داشتم اصفهانی ها درشام عروسی وهتل ها سرو میکنن )اگه هم نخوردی ومیگی زود قضاوت نکن چون فوق العادس

    5. احتمالا یا یه جا رفتین خوردین که درست درسش نکردن.
      نکته ای که هست اینه که رستوران ها به خورش ماس انقد که تو دستور بالاس گوشت نمی نن. چون یه مقداری بوی زحم میگیره و همچنین براشون صرف نمیکنه.اصلا بعضی رستورانا بش گوشت نمیزننو مرغ اضافه میکنن که البته درس کردنش با مرغ سخته
      و نکته ی دیگه این که اگه درست کردین و تیکه ی گوشت زیر دندون حس کردین اشتباه درس شده.باید انقد کوبیده بشه تا مث حلیم بشه کش بیاد. پس تو درس کردنش تنبلی نکنین.

    6. مزخرف تویی که به غذای مورد علاقه من بی احترامی میکنی

  2. خورشتش بیشتر شبیه دسر بود تا خورش.مزخرف بووووووووووووود.

    1. غذای محبوبی در اصفهانه، لاکن طعم و مزه این غذا به ذائقه اهالی محترم اصفهان خوش میاد و شاید غیر اصفهانی هایی که ذائقه ای مشابه دارند
      ولی اسما خورش هست و بیشتر دسر هست و شما درست می فرمایید

    2. مجددا می گم: شما دوست نداری درست نکن.نیمرو بخور بجاش…

    3. سلام ما اصفهانی ها این خورش را به عنوان دسر استفاده می کنیم.
      درضمن تخم مرغ ها راباید تنها زرده ی آنها را بریزیم.

    4. شما نخور مجبوری

      1. خخخخخخ
        لاکچری

    5. بله این یه دسره
      کسی تو اصفهان به عنوان خورش نمی خوره بلکه همون دسر استفاده میشه اون هم سرد سرد

      1. عجب
        اگه دسره پس چرا اسمش خورشته؟!؟!؟!؟!؟!

    6. شما که خورشت ماست دوست ندارید بیاید اینا بخورید

    7. هع.ابگوشت بزباش هم حتما انتظار داری بعد از خوردنش بز باشی یا بز توش باشه؟
      کباب برگم انتظار داری برگ درخت توش باشه؟خجالت اوره طرز فکرتون

    8. خوشت خیلی عالیه شما بد سلیقهای به ما ربطی نداره

    9. اسمش خورشته وگرنه به عنوان خورشت نمیخورن کنار غذا وقتی کبابا باشه مخصوصا غذا خیلی میچسبه ..خیلیا فک میکنن بلید مث خورشت باشه وگرنه خیلی خوشمزس

    10. چون دسره خورشت نیس 😂 نکنه با برنج خوردی 😂

  3. عجیب بود

  4. این خورش که شاید واقعاً دسر باشه از قدیمیترین ومحبوبترین غذاهای اصفهانه که حتماً در مهمونی های اصفهان سرو میشه وشاید به این علت اسم دسر نداره که قدیمیتر از اونه که واژه بیگانه دسر وارد زبان ما بشه

  5. دلم واسه خورش ماست میسوزه اسمش معلوم نیست چیه .مگه چقدر قدیمیه! در ضمن اولین دسر برای ایرانیان بوده بنام لرزانک.راستی چی شد آشپزیه ما فراموش شد؟؟؟

    1. واقعا فراموش شده؟ ما به نوبه خودمون یه بخش غذاهای محلی درست کردیم و داریم تکمیلش می کنیم. کمک شما دوستان می تونه در این بخش مفید واقع بشه تا هیچ غذایی فراموش نشه و جواب “چی بپزم” به بهترین حالت داده بشه.

      1. افرین بلا

    2. چرا دلت مسوزه دل سوختن نداره حالا چه دسر چه خورشت مهم اینکه خیلی طرفدار داره چه تو اصفهان چه تو غیر اصفهان.منم دلم برا کسایی میسوزه که این غذارو نخورده میگن چقدر بد و عجیب ومضخرف و…

  6. خیلی خوشمزه و
    فوق العادست

  7. عالیه

  8. عالیه.به این میگن غذا

  9. باسلام، من خورشت ماست رو به توصیه همسرم اولین بار تو اصفهان خوردم و فوق العاده دوستش دارم.خیلی خوشمزه است. ممنون.

  10. نمیشه مقدار اولیه اش را کمتر بگین تا بشه درستش کرد

  11. گلابش فکر کنم بد مزش بکنه نمیدونم تا ادم نخوره نمیتونه نظر بده

    1. میشه گلاب نزنید.
      ما معمولا خودمون اصن گلاب بهش نمیزنیم.
      درضمن خورشت ماست شماره 3 به نظرم بی نقص تره.

  12. من یه بار بیشتر نخوردم اولش چون هم طعم ترش داشت هم شیرین دوست نداشتم. ولی بعدش بهم مزه کرد. طعم گوشت خوشمزه ش میکنه. در ضمن من اصفهانی نیستم

  13. Kheyli khoobeeeeeeeeeeee

  14. عالی بود خانواده من تو تهران حسابی لذت بردن و الآن 2 ماهه تو فامیل ما باب شده وهر دو هفته همه درست می کنیم

    1. سلام
      ممنون
      باز به “چی بپزم” سر بزنید و به دوستاتون هم معرفی کنید
      موفق باشید

  15. سلام تقریبا یک مقداری به طرز تهییه خورست ماست اصفهانی نزدیک بود ولی تخم مرغ داخلش استفاده نمی شه

  16. واقعا خوشمزه است اونی که نوشته ” مزخرفه ” انسان بی فرهنگی است که به ذائقه دیگران توهین میکنه

  17. به نظر من خیلی خوشمزه است من یه بار خوردم واقعا عالیییییییییه وخوشمزه حتما امتحان کنید

  18. سلام
    من یک اصفهانیم خواستم بگم این دستور درسته نه با مرغش
    و اینکه اونایی که به عنوان خورش نگاهش میکنند سخت در اشتباهند و این یه دسر خوشمزه است
    حالا ممکنه کسی خوشش نیاد دلیل نمیشه اینقدر بد بگه

  19. فکر نمیکنک چیز جالبی باشه

  20. من اصفهانیم و خیلی خورش ماست دوست دارم. در ضمن دستور اصلیش با گوشت گردن گوسفند که باعث کشدار شدنش میشه. این یه دسر فوق العاده است که طعمش مثل بستنی زعفرونیه.نباید به چشم یه خورش بهش نگاه کرد. معمولا بعد از غذا چهار پنج قاشق میل میکنن که خیلی خیلی خوشمزه است.

  21. فوق العادس….بهترین دسریه که تا به حال خوردم

  22. این خورش که در اصل میشه گفت دسر بسیار بسیار خوشمزه هست و از محبوبترین و بهترین دسرهای اصفهانیه پیشنهاد می کنم اومدید اصفهان حتما تست کنید البته در رستورانهای بسیار عالی چون کمتر کسی می تونه خوب درستش کنه

  23. من اصفهانی نیستم ولی واقعا عاشق خورشت ماستشونم. میمیرم براش به عشق این خورشتش هر سال میریم اصفهان

  24. خیلی از غذاهای محلی یا ملل یرای ما قابل تصور نیست که چقدر خوشمزس . پیشنهاد می کنم اگه به اینجور دستورها برخورد کردید برای اولین بار خودتون درست نکنید صبر کنید تا در یک فرصتی از تهیه شدش بچشید اونوقت می بینید که خیلی هم وحشتناک نیست

  25. سلام
    من اصفهانی هستم ،این دسر فوق العاده خوشمزه اس و من عاشقشم،ولی درست کردنش سخته و خیلی لم داره، پیشنهاد میکنم برای حداقل یکبار هم که شده از یه رستوران خوب توی اصفهان بخرید و نوش جان کنید،مثلا طباخی دادا در اصفهان خورشت ماست های فوق العاده ای داره.ممنون از سایت خوبتون.

  26. سلام
    من تازه میخام درست کنم اما نمیدونم با گوشت بهتره یا مرغ اگه دستورش برای تعداد کمتر هم میدادین خیلی خوب میشد حداقل بار اول اگ خراب میشد خیلی مواد اصراف نمیشد اینطوری. ممنون

  27. خیلی جالب بود ………….

  28. محشره

  29. برای اولین بار توی رستوران تو اصفهان خوردم . یه چیزی بین شل زرد و فرنیه . یکمی زیادی شیرینه ولی خوشمزس

  30. من هم اصفهانی هستم ولی متاسفانه هنوز امتحانش نکردم اینجور که معلومه خوشمزس دراولین فرست حتما امتحانش میکنم .

  31. سلام یه سوال
    تخم مرغها رو به گوشتهای کوبیده شده اضافه می کنیم؟
    تخم مرغ خام رو؟

  32. عالی بود ای ول به اصفهانیها….

  33. مرسی از پستتون . این خورش طعم و مزه عالیی داره . و مطمنا هر کسی بخوره طعمش رو می پسنده .

  34. دسر محشریه!!! من یه اصفهانی هستم و هیچوقت ازخوزدنش سیر نمیشم.البته گوشتش باید گوشت گزدن گوسفند باشه تا خوشمزه بشه. به همه پیشنهاد می کنم حتما امتحانش کنن. واقعا خوششششششمزس.
    از سایت خوبتوتم ممنون

  35. دقت کنید خورش ماست اصلی حتما باید گوشت گوسفند باشه دلیلش هم فقط به خاطر کش اومدن نباید شل باشه. تخم مرغ هم نداره این را مطمین باشید .ویکی پدیا دستور درستش را گذاشته فقط اگه مرحله ورز دادن را با دست انجام بدهید (کمی پر زور باشید)یه چیزی میشه که تاابد مزش را از یاد نمیبرید.

  36. سلام.
    ماه رمضون اولی که به تکلیف رسیده بودم وروزه میگرفتم بابام برای اینکه تشویقم کنه افطاری یه شب در میون برام خورش ماست میخرید.اونم از کجا ؟یه رستوران تو خیابون اردیبهشت. نمیدونین چقققققدر خوشمزه بود
    من عاشق خورش ماستم

  37. فوق العادس.. برای اینایی که میگن مزخرفه متاسفم

  38. یه خاطره واسه همه تعریف کنم.بصورت جمعی رفته بودیم یه رستوران خوب توی اصفهان زیبا.اونجا سرمیز خورشت ماست هم سرو میشدوبعد از غذا خیلیا که تا حالا نخورده بودند یک قاشق خوردند وگذاشتند کنار.یه اصفهانی محترم توی جمع ما بود که شروع کرد از خواص وخوشمزه گی این دسر تعریف کردن.بعد از تعریفات ایشون همه دوباره ظرف خورشت ماستو کشیدن جلو واینبار با به به و چه چه تا آخرشو خوردند وته ظرفش رو هم کاملا” تمیزکردندو دنیال دستور تهیه ش بودن.اینم از ذائقه خیلی از ماها که با تعریف تحریک میشه.

  39. ممنون خیلی جالب بود واگه کسی دوست نداره خوب نخونه ودرست نکنه

  40. بی نظیره خیلی دوستش دارم ممنون از شما

  41. خورشت ماست منو دیوانه خودش کرده ،همیشه از اقوام خواهش میکنم واسم بیارن از دیارشون،بهههههه بههههه

  42. من شماره3 رو متوجه نشدم
    اب باقی مونده چی رو ب چی اضافه میکنیم؟؟؟
    به نظر خوشمزه میاد میخوام درست کنم

  43. با سلام به همه دوستان من اهل اصفهان هستم و مشتری درجه اول خورش ماست اگه هرکسی اومد اصفهان از خیابان خواجه عمید ‘ طباخی دادا خورش ماست بخره و میل کنه . عالیه .

    1. طباخی دادا رو خوب اومدی!!!
      واقعا رستوران خوبیه

    2. واقعا دادا خیلی خوشمزه خورش ماستاش

      1. مرسی از حسن انتخابتون دادا

  44. من پختمش اما خیلی مزه گوشتش زیاد بود. با این تعریفایی که ازش شنیدم بعید می دونم که اینطوری باید باشه. راهنمایی کنید که باید چکارش کنم تا مزه گوشت نده

  45. من یکبار در اصفهان در یک رستوران درجه یک خوردم عالی بود ولی خودم جرات نمی کنم درست کنم می ترسم خاطره خوب طعمش را خراب کنم شاید هم ماه رمضانی درست کنم اتا ببینم

  46. سلام و خسته نباشید خدمت شما عزیز هنرمند
    ممنونم از این که دستور پخت خورشت مایت رو هم اضافه کردید.
    یک نکته رو برای کامل شدن این غذا می خواستم اضافه کنم و اون هم اینکه معمولا از گوشت گردن گوسفند جهت کش دار شدن خورشت استفاده میشه.
    و اینکه این خورشت با همه چیز سرو میشه اما ما اصفهانی ها بیشتر در کنار کباب کوبیده این خورشت رو سرو می کنیم.
    موفق باشید و پیروز

  47. منکه عاشق این غذام.

  48. من اصفهانی نیستم ولی خورش ماست بهترین و خاص ترین دسریه که خوردم عالیه

  49. می توانید تخم مرغ را حذف کنید

  50. دستورهای مختلفی برای خورش ماست هست گوشت گردن گوسفند و بعد بز از همه خوشمزه تره با بوقلمون هم میشه درست کرد و در اولویت آخر مرغ با گوشت مرغ و بوقلمون خورش ماستی خواهید داشت که کمتر کش میاد تخم مرغ حذف بشه بهتره به دلیل ایجاد بوی زهم و اینکه خورش حاوی تخم مرغ بعد از نگهداری در یخچال آب میندازه برخی گلاب میریزند در حد کم مثلا یک قاشق غذاخوری خوش عطر میشه اما استفاده بیشتر از این حد طعم بقیه مواد رو از بین میبره.

  51. این خورشت ماست فوق العاده هست من شیرازی هستم ولی بی نهایت از این غذا یا همون خورشت ماست لذت بردم و همچنین خانواده ام به طوری گه تو برنامه غذایی هفتگی ما قرار گرفته واقعا عالی بود خیلی ممنونم

  52. ی بار بیایند اصفهان و از ی رستوران خوب امتحانش کنید بعد خواهشا نظر بدیدند بعد اون موقع عاشق این غذا میشید

  53. دلیل اینکه اسمش دسر نیست و خورشته کاملا معلومه چون توش گوشت داره اونم زیاد!

  54. من اصفهانیم
    برای اینکه این دسر اب نندازه ب مدت 15 دقیقه در گرم کن فر قرار دهید

  55. عالی بود منم خیلی دوسش دارم

  56. بلاخره بعد از ۲سال تلاش و هزینه بالا موفق به اخذ مجوز برای اولین واحد تولید دسر سنتی اصفهان . خورشت ماست محبوب اصفهان شدیم . که با یه فرمول و طعم ثابت که سعی شده با همه سلیقه ها سازگار باشه و با دستگاههای کاملا استریل و بهداشتی در سالنهای کاملا تحت مراقب و بدون دخالت دست تهیه میشه .
    ایشالا تا چند روز اینده سایت هم راه اندازی میشه . خیلی خوشحال میشم نظرات و پیشنهاداتون رو مرقوم کنید . به خصوص در مورد صادرات به شهرهای دیگه هنوز اقدامی نشده و نیازمند یاری همه دوستانی که میتونن کمکی بهمون بدن هستیم .
    ادرس سایت رو هم میزارم . البته به زودی . Tilatam.ir

    1. سلام میخواستم باهاتون تماس بگیرم در مورد پخش خورشت ماست

  57. وای من اینو چند شب پیش خوردم تو یه مراسمی به معنای واقعی چرته خیف این همه مواد

  58. عالیه اوووووووووووووووم

  59. این غذا یک دسره و بعنوان خورشت استفاده نمیشه منتها از قدیم به این اسم معروف شده. یک دسر بسیار لذیذ و مقوی که هیچ جای دنیا پیدا نمیشه امتحان کنید البته از نوع عالی و خوبش رو در ضمن ماست کیسه ای بعد از یکی دو روز ترش میشه بهتره که از ماست سون استفاده کنید بسیار عالی میشه

  60. ممنون .خیلی دلم میخواست طرز تهیه اش رو بدونم. چند سال پیش خوردم هنوز مزه اش تو دهنمه. البته مهم نیس اسمش چی باشه مهم طرز تهیه اس بچه ها

  61. ممنون از نظرات دوستان فقط یک سوال ماست باید شیرین باشه یا ترش

    1. صد البته که شیرین

  62. واقعا خوشمزه است من اصفهانی نیستم اما عاشق این غذا هستم حالا اسمش میخواد خورشت باشه یا دسر.

  63. من درست کردم ولی ماستش برید لطفا بگید چیکار کننم

    1. دوست عزیز با یه بار درست کردن نمی تونی بدون هیچ مشکلی درست کنی منم خیلی به مشکل برخوردم تا بالاخره مشتری دار شدم
      بازم تلاش کن دوست عزیز

    2. درواقع این دسر اصلا نباید جوش بخوره. جوشیدن حتما شکل این دسرو خراب می کنه.
      راستش این روش اصلا روش اصولی نیست. البته قصد توهین به دوست عزیرمونوندارم ولی روش سنتی چیز دیگه ایه. اما بعضی ها به همین روش درست می کنند!
      تخم مرغ که اصلا نمی خواد اینم با این تعداد بالا !!!!
      به هر حال دوستمون هم زحمت کشیدن وشما هم تلاش کنید؛ میشه.

  64. سلام،من دیروز واسه اولین بارخوردم،واقعا خوشمزه بود خوشم اومد.بازم دلم میخواد!!

  65. من اصفهانی ام خیلی این خورشتو دوست دارم چون مخترعش جد خودم حاج مجید فر هادیه بود و پدرم خدا بیامرز علی فرهادیه
    بهترینش رو می پخت

  66. سلام میشه به جای کوبیدن توی غذاسازبریزیم تا گوشت رو هم بزنه؟؟؟؟آخه کوبیدنش سخته!!!!

  67. سلام چراهیشکی جواب منونمیده؟میشه موادرو به جای کوبیدن توی غذاسازیا مخلوط کن ریخت؟؟؟؟؟

    1. نه نمیشه،چون گوشت بریده میشه ودیگه خورش ماست کش نمیاد،

  68. همسر من یه سفر کاری به اصفهان داشن و خورست ماست رو برا اولین بار خوردن.و اینقدر تعریف کردن که من کنجکاو شدم دستور تهیه اش رو بدونم.بهم قول دادن تو سفر بعدی به اصفهان حتما امتحانش کنم

  69. باتشکر از سایت خوب ومفیدتون
    مزاج گوشت گرم وخشک ومزاج ماست سردوتر”
    این غذا ترکیب خوبی داره وبرای همین خوشمزه است
    باران از تبریز

  70. من نظر گذاشته بودم چرا حذف کردید

  71. سلام،بسیارعالی وخوشمزه است،ماحدود ۱۲سال ساکن اصفهان بودیم، هروقت بیرون غذامیخوردیم حتما سفارش میدانیم، طرز تهیه روبلد شدم،حالاکه آباده ام گاهی درست میکنم فوق العاده مزه خوبی داره امتحان کنید.

  72. واقعا عالیه…………………………………… من خودم مال اصفهانم یعنی هروقت رستوران میریم پیش غذامون فقط خورشت ماسته…….. بی نظیره………….به به به به به به به به

  73. سلام

  74. دوست دارم امتحانش کنم بنظر خوشمزه میاددوست دا

  75. یه بارتوبفرمایدشام من وتو پختن همه خوششون اومد منم دوستدارم امتحان کنم بنظرخیلی خوشمزه میاد

  76. سلام
    خورشت ماست فوق العادست خیلی خوشمزست
    اما دوست عزیز خورشت ماست اصیل وسنتی اصفهان تخم مرغ نداره.خیلی ها تخم مرغ می زنند؛ ولی برای اینکه ماستشون نبره ( دون دون نشه )
    من خودم خورشت ماست خونگی برای فروش می پزم؛ بدون هیچ گونه تخم مرغ وبه روش حرارت دادن ماست درست می کنم ؛تعریف از خود نباشه همه هم خورشت ماستمو دوست دارن؛ در ضمن گلاب هم نزنی بهتره چون خورشت ماست همه خوشمزگی وعطرش به زعفرونشه گلاب که بزنی مزه بستنی سنتی میده.( اینی که می گم طی چندین سال تجربه می گم که بیشتر مشتری هام بعد از تست با گلاب وبدون گلاب دومی رو تایید کردنند، البته ذائقه ها مختلفه ومن بنا به درخواست مشتری اگر دوست داشته باشند براشون گلاب می زنم)
    در مورد دوستانی هم که دوست ندارن ونظرشونو بد اعلام می کنند کسی شمارو مجبور نکرده بخورید من خودم به شخصه تمام غذاهای محلی وسنتی شهرای مختلفو امتحان می کنم بعضی هاش واقعا خوشمزند ولی بعضی غذاها به نظر من خوب نیست ولی دلیل نمی شه بگم مز…. چون سنت هرکس برای خودش وشهرش محترمه.
    ما همه ایرانی هستیم

  77. من برای اولین بار ولرد این سایت شدم برا چی می گین قبلا نظر دادم؟؟؟؟؟؟!!!!!!!!!!!!!!!!!

  78. عالیه عالی. من اصفهانیم ولی چون شوهرم مشهدیه مشهد زندگی می کنم . دلم لک زده برا یک قاشقش . عاشق این غذام.

  79. سلام دوستان من اصفهانی هستم وهمسرم آشپز حرفه ای بسیاری از مواد اشتباه میباشد وطرز تهیه خورشت ماست فن داره مثل نمک وزردچوبه کاملا غلطه .. لطفا خودتون درست نکنید و یکی از اصلی ترین نشونهاش سفت بودنشه ..

  80. خورشتی که شیرین شده را چیکار باید کرد که کم شه؟

  81. سلام ، مژده تو که گفتی من اینو چند شب پیش خوردم مزخرفه.میومدی ازمنو میخوردی،تا دوستداربشی@ممکنه ازاصفهان نبود ه

  82. ما اصفهانی ها اگه یه مهمون برامون خیلی با ارزش باشه براش خورش ماست هم سفارش میدیم

  83. عالیه خوبش خیلی گرونه غذای هر کسی نیس .باید یه اصفهانی اصیل باشی تا بفهمی

  84. دوستان اگر دوست ندارید کلمه مزخرف نگید اصلا صحیح نیست احتما شما از مواد غدایی خوشتون بیاداگه دیگران بگندمزخرف پسندیده است اتفاقا بسیار بسیار خوشمزه است

  85. اگر خورشت ماست شیرین شد باید چیکار کنیم؟

  86. سلام این خورشت یکی از بهترین دسرها می باشد لطفا یه بار حتما امتحان کنید

  87. خورش ماست خوب از کجا بخرم؟ عزیزان اصفهانی لطفا راهنمایی کنید

    1. بهترین خورشت ماست در اصفهان رستوران داداواقع در خواجه عمیدرستوران دادا

  88. خوشمزه ست اما از بس با دست سر و کار داره ترجیح میدم کمتر بخورم . کاش عوض این همه کلنجار روش تازه ای برای درست کردنش توصیه میشد . منم اصفهانیم

  89. البته این اصلا خورش نیست و یک دسر ماستی شیرین و زعفرانیه که پاسفره ای محسوب میشه و در حد چند قاشق بعداز غذا استفاده میشه . تقریبا مثل ژله یا حلوا و یا ….

  90. سلام
    اگه ب اصفهان اومدید،رستوران شهرزاد یکی از بهترین خورشت ماست های اصفهان رو داره،همچنین خیابان عسگریه غذای بیرون بر شازده بهترین خورشت ماست رو داره

  91. سلام من یه جنوبیم وفوق العاده خورشت ماست رو دوست دارم و نمیخوام ازخودم تعریف کنم وبنظر خودم بهترین خورشت ماست رو درست میکنم

  92. حتما خوشمزه هست ولی ترکیباتش با هم ناسازگاره گوشت و ماست رو نباید با هم خورد

  93. تات

  94. یکی از دوستای اصفهانیم این دسر رو نذری واسه من آورد من وهمسرم اصلا طعمش رو نپسندیدیم خیلی برام جالب و عجیبه که اینقدر تعداد زیادی از افراد دوستش دارن!من ترجیح میدادم مواد اولیش رو جدا جدا بهم بدن. طعم ترش و شیرین و گوشت کنار هم مناسب ذائقه ما نبود.

  95. خورشت ماست دسر فوق الاده مقوی ونشاط آوردادا

  96. سلام من یه طرز تهیه بهتون میدم عالی و راحت تظمینی ماه میشه نوش جون کنید و کیف ببرین من که درست میکنم ودو کیلوشو تو کمتر از 24ساعت میخوریم بازم سیر نمیشیم.اما طرز تهیه
    گوشت گردت 100گرم بدون استخوان
    ماست چکیده شده خامه دار شیرین دوکیلو
    شکر حدودا 4پیمانه برنج
    زعفران به میزان لازم
    روش تهیه
    گوشت رو با اب کم وفقط یه پیاز بپزین سپس ریشش کنین با دست کامل ریشش کنین که مثل تار مو بشه انقدر نازک همه رگ و پوست هاش رو هم در بیارین سپس گوشت رو داخل یه ظرف پهن ریخته و ماست رو ملاقه ملاقه بهش اضافه کنین و با دست کف مال کنین نه کوبیدن میخواد نه هم زدن فقط کف مال ادامه بدین تا همه ماستتون رو مخلوط کنین سپس شکر و زعفران دم کرده رو اضافه کنین و بازم کف مال کنین مزه شکر و زعفران سلیقه ای هستش پس خودتون مزه کنین هر وقت دوست داشتین مزشو دیگه کار تمومه بهتره بزارین بیست و چهارساعت تو یخچال بمونه بعد بخورین اما ما خودمون کمتر سه ساعت میخوریمشون و بازم سیر نمیشیم درست کردنش یه ساعتم وقت نمیگیره برین درست کنین و کیفشو ببرین جا منم خالی کنین راستی مقدار گوشتشو میتونین تا 200گرم هم استفاده کنین پر گوشت و خوب میشهراستی وقتی کارتون تموم شد صد گرمم گردو اضافه کنین بهش و مخلوطش کنین وای دهنم اب افتاد بعدم بکشینش تو بشقاب و با زرشک و مغز پسته تزیینش کنین و بازم نوش جونتون

  97. سلام دوستان کامنت ها رو خوندم دیدم چقدر همدیگه رو قضاوت میکنیم و به عقاید همدیگه توهین میکنیم .غذا ذایقه ای هست یکی دوست داره یکی دوست نداره .لازم نیست که به هم توهین کنید کسی که دوست ندارم خیلی راحت بگه من دوست نداشتم

    1. خخخ

  98. منم یبار تو اصفهان خوردم. اولش یه قاشق و یه قاشق ولی کم کم عاشقش شدم. خیلی با حال بود. اگر کسی میدونه تهران کجا داره لطفا آدرس بده.

    دوستان اینقدر بی جنبه نباشید. کسی که گفته مزخرفه هم نظرش رو گفته. خورشت ماست ارث پدر کسی نیست که بهش بر بخوره.

  99. من که یه جا دیگه دیدم دستورش یه چیز دیگه بود خواهشا همتون یه دستور بذارین که ادم میاد نگاه میکنه گیج نشه ممنون از شما اگر به این چیزی که میگم توجه کنید ممنون میشم باتشکر

  100. میشه توی فریزر نگه داشت؟

  101. خیلی خوشمزه است من اولش میگفتم خورشت ماست دیگه چیه ولی وقتی خوردم دیدم خیلی خوشمزه است به عنوان دسرسرومیشه

  102. سلام ببخشید من خورش ماست درست کردم هم زعفرانش کمه هم گوشتش زیاد شده میتونم گرمش کنم دوباره درستش کنم البته بد نشده ولی می‌خوام بهتر بشه

نظرت چیه؟

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.