کلم پلو (شیرازی)

موارد اولیه

  • برنج نیم کیلو
  • کلم قمری دو عدد متوسط
  • سبزی شامل ریحان و ترخون (کم) روی هم ۲۰۰ گرم پاک شده ریحان تنها هم می توانید استفاده کنید و نیاز به سبزی دیگری نیست (تجربه شخصی)
  • مواد لازم برای کوفته قلقلی?
  • گوشت چرخ کرده ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم
  • آرد نخودچی دو قاشق غذاخوری تقریبا سر پر
  • پیاز رنده ریز یک عدد متوسط
  • زردچوبه دو قاشق مرباخوری

دستور پخت

  1. ?طرز تهیه کوفته:
  2. گوشت و پیاز و آرد نخودچی و زرچوبه و نمک را مخلوط و خوب ورز میدیم بعد به اندازه فندق قلقلی کرده و در روغن سرخ می کنیم و کنار می گذاریم .
  3. کلم را به صورت خلال درآورده و سرخ می کنیم تا طلایی شود.
  4. پیاز را نیز خلال کرده و آنرا به صورت طلایی در آورده و کلم و کوفته سرخ شده را به آن افزوده کمی زردچوبه اضافه می کنیم تا خوشرنگ شود.
  5. کمی آبغوره و آبلیمو و نمک به آن افزوده تا به خورد مواد رفته و طعم دار شود.
  6. سبزي ها را خرد مي كنيم. برنج را که از قبل خيس كرده ایم بعد از كمي پختن، سبزي را اضافه كرده و مانند سبزي پلو آبكش مي كنيم
  7. (البته می توانید اگر دوست داشتیم دمی درست کنید. تجربه شخصی)
  8. اگر به آب برنج کمی زردچوبه بزنیم بسیار خوشرنگ می شود.
  9. موقع دم کردن برنج موادی که از قبل آماده کرده ایم لابه لای برنج قرار داده و برنج را دم می کنیم.

 

نکته:

  • این غذا همراه با ترشی یا سالاد شیرازی بسیار خوشمزه است.
  • قبلا نیز در سایت غذایی با نام کلم پلو قراردادیم که طرز تهیه‌اش شباهت زیادی با این غذا دارد..

با تشکر از خانم زهره شریف آبادی که این غذای خوشمزه رو از طریق فرم ارسال غذا برای ما فرستادند.

 از اینجا میتوانید دیگر غذاهایی که ایشون برای ما ارسال کردند را مشاهده کنید.
توسط: چی بپزم؟

29 نظر برای کلم پلو (شیرازی)

  1. سلام کاملا درست بود

    پاسخ
  2. سلامدست گلتان درد نکنه به نظر غذایی خوشمزه ای میاد باسپاس فراوان

    پاسخ
  3. واقعا غذای خوشمزه ایه :)
    شیرازیا و شیراز دوستا باید تعریف کنن !

    پاسخ
  4. عالیههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

    پاسخ
  5. Vaghe’an Khosh maze bod az in sayt ham tashokor mikonam kareton harf nadare bi nazirin

    پاسخ
  6. من عاشق این غذا هستم

    پاسخ
  7. مرسی من چند سال جنوب بودم واقعا غذای شیرازی حرف نداره.

    پاسخ
  8. معرکه است کارتون ممنونم از سایتتون

    پاسخ
  9. سلام با تشکر کلم پلو غذای بسار خوشمزه ای مخصوصا اگر شیرازیش باشه

    پاسخ
  10. منم عاشق این غذا هستم…….تشکر از زحماتتان

    پاسخ
  11. سبزیجاتش اگه شوید و ترخون باشه اونم به صورت خشک شده بسیار معطر و خوشمزه میشه ضمنا نباید سبزی رو قبل از صاف کردن برنج اضافه کرد چون تمام عطر و خاصیتش از بین میره باید پس از صاف کردن همراه با کلم به صورت لایه لایه به برنج افزود . همچنین میتونید از کلم پیچ هم استفاده کرد که برای افرادی که از کلم خوششون نمیاد دلچسب تره

    پاسخ
  12. مرسی

    پاسخ
  13. من بچه هام خیلی این غذا رو دوس دارن دستتون درد نکنه

    پاسخ
  14. من میخوام امشب بپزم

    پاسخ
  15. با کلم برگ خوشمزه تر میشه من خودم شیرازیم مدتیه بیشتر مردم با کلم برگ درست میکنن
    امتحان کنید

    پاسخ
  16. خیلی غذای لذیذی است ممممممممممنون

    پاسخ
  17. Man sabzisho gishniz va shevid mizanam ba goshte mahiche mareke mishe

    پاسخ
  18. سلام عزیزان . به عنوان 1 شیرازی تصمیم به تصحیح کوچکی در دستور پخت گرفتم .تعداد کلم حداقل 4 تا .پیاز نیاز نیست. سبزی کلم پلو شامل شوید ریحان و ترخان هست . کوفته و کلم رو بعد از سرخ کردن با کمی از سبزی رو با آبغوره و ابلیمو میگذاریم کمی دم بکشه اگر به مواد کوفته در زیره سبز اسیاب شده هم اضاف کنید خیلی خوب میشه
    به آب برنج زر چوبه اضاف کنید . بعد از صاف کردن برنج بهش سبزی بزنید و لایه ای کوفته و کلم و برنج بریزید و دم بدید. با ترشی یا سالاد شیرازی حرف نداره . نوش جونتون.

    پاسخ
    1. بعنوان یه شیرازی حرفتو تایید میکنم.مرسی که گفتی

      پاسخ
  19. سلام خسته نباشید کلم پلو شیرازی غذای مورد علاقه منه میخواستم ازتون تقاضا کنم اگر که میشه همه غذاهای اصیل شیرازی رو اموزش بدید

    پاسخ
  20. خیلی ممنونم. عالی بوووووووود.

    پاسخ
  21. با سلام و سپاس از سایت خوبتان. هر وقت نوبت من است که غذا بپزم حتمن به سایت شما سر می زنم. ضمنا منم بعنوان یک شیرازی مقیم خارج توضیخات و تصخیخات دوستم را تائید می کنم. با تشکر از زحمات شما

    پاسخ
  22. واقعا خوشمزه هس واللو

    پاسخ
  23. سلام من امروز میخواستم برای افطار گدر و مادرم رو با آشپزی سورپریز کنم اما نمیدونستم چی بپزم.این سایت و این غدا حسابی کمکم کرد!!!البته برای برادرم سخت شد چون حالا مجبوره بره و موادشو بخره:DDPP

    پاسخ
  24. سلام و با تشکر از دستور پخت کلم پلوی شیرازی.من درست کردم ‘ فوق العاده بود.

    پاسخ
  25. من دستور پخت کلم پلو فرستادم ولی نذاشتین :'(

    پاسخ
  26. سلام
    میشه باکلم سفیدهم درست کنیم؟؟؟؟ممنون

    پاسخ
  27. سلام خسته نباشید یه سوال : میشه کلم پلو رو بدون برنج هم درست کرد یا شوید خالی استفاده کرد
    چون فقط در حال حاضر شوید دارم و سبزی دیگه ای ندارم

    پاسخ
  28. سلام
    من هم یه نظر بدم در مورد کلم پلو شیرازی که می تونید این غذای خوشمزه رو با کلم برگ هم درست کنید
    به نظر من خیلی خیلی خوشمزه تره
    هر چند که نوع فابریکش این مدلی هست ولی من خودم اونجوریشو بیشتر دوست دارم

    پاسخ

نظرت چیه؟

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.