دلمه برگ مو آذربایجان

موارد اولیه

  • گوشت چرخ کرده : 2 پیاله
  • پیاز رنده شده مقداری
  • لپه نیم پز شده 5/2 تا 3 پیاله
  • تره و مرزه خشک شده 2 تا 5/2 پیاله(میتوان داز شوید هم بجای تره و مرزه استفاده کرد)
  • برنج ایرانی شسته شده و خیس خورده : 2 پیاله
  • نمک و فلفل و زردچوبه
  • ماست چکیده ترش 4 یا 5 قاشق
  • برگ گل محمدی خشک برا ی عطر و بوی بیشترمقداری
  • برای تزئین : مخلوط پیاز سرخ شده و زرشک قرمز

دستور پخت

  1. ابتدا تقریبا دو پیاله گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و پیاز نگینی خرد شده سرخ میکنیم.
  2. لپه های نیم پز شده و سبزیجات و برنج و نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و هم میزنیم.
  3. بعد مقداری گل محمدی اضافه میکنیم تا بیشتر معطر شود.
  4. در نهایت ماست چکیده ترش را اضافه کرده و کمی هم روغن به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم.
  5. وقتی مواد بخوبی با هم مخلوط شد به قاشق چایخوری اندکی داخل برک مو قرار داده و به طریقی که در عکسها مشاهده میکنید دلمه را میپیچیم.
  6. بعد روی دلمه ها بشقاب کوچکی قرار میدهیم تا هنگام پخت از هم باز نشوند.
  7. سپس آب را روی دلمه ها اضافه میکنیم. با حرارت کم حدود نیم ساعت میپزیم.بعد از اتمام پخت، دلمه ها را داخل دیسی کشیده و روی آن را با مخلوط زرشک و پیاز داغ تزیین میکنیم. میتوانید به دلخواه برای ترش مزه شدن دلمه خها مقداری گوجه سبز روی بشقابی که روی دلمه ها قرار میدهید بریزید و در تزیین هم از آن کمک بگیرید.

منبع:ashpazonline.com

توسط: چی بپزم؟

2 نظر برای دلمه برگ مو آذربایجان

  1. ممنونم اما ای کاش می گفتین پیاله ها چند گرم یا چه اندازه باشن

    پاسخ
  2. عزیزم پس برنجش چی شد—

    پاسخ

نظرت چیه؟

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.