آش ماست (آذربایجان)

موارد اولیه

  • دو عدد هویج متوسط
  • برنج گرده نیم پیمانه
  • بلغور گندم ریز ( مخصوص کوفته) نیم پیمانه
  • سبزی آش نیم کیلو
  • پیاز داغ فراوان!!! البته می توانید در هنگام پختن مواد از پیاز خام هم استفاده کنید.
  • فلفل سبز تازه یک تا دو عدد بسته به میزان تندی فلفل و آستانه تحمل خودتان
  • لپه نیم پیمانه
  • ماست نیم لیتر یا بیشتر

دستور پخت

  1. اول از همه لپه را به مدت یک ساعت خیس می کنیم و سپس انرا می پزیم. پیاز داغ درست می کنیم سپس نصف پیاز داغ را برای تزیین رویه ی آش کنار می گذاریم .
  2. هویج را نگینی خرد می کنیم و با برنج، پیاز داغ ، بلغور ، فلفل سبز و لپه پخته شده را با سه یا چهار لیوان آب در قابلمه مناسب روی شعله متوسط گاز می گذاریم
  3. بعد از پانزده دقیقه سبزی را اضافه می کنیم .
  4. من سبزی را در آخرین مرحله اضافه می کنم و وقتی آب آش تقریبا کشیده شد (ده دقیقه یا حتی کمتر) شعله گاز زا خاموش می کنم تا آش کمی سرد شود
  5. سپس ماست را اضافه کرده و سرو می کنم.
  6. روی آش را با پیاز داغ و نعناع داغ تزیین می کنم.

یکی از شاخص ترین آش های خطه  آذربایجان آش ماست است.
به دلیل تنوع قومیت های ایرانی، تنوع آش ماست نیز فراوان است و هر قومی  در شهرهای مختلف آش ماست خاص خود را دارد. در آذربایجان هم این آش را با مواد گوناگون درست می کنند.  مثلا گاهی با لپه  گاهی با نخود  و یا حتی لوبیا و هویج می ریزند.

با تشکر از فلورا خانم که این غذای خوشمزه رو از طریق فرم ارسال غذا برای ما فرستادند.

از اینجا میتونید غذاهای دیگه ای که ایشون برای ما فرستادند رو مشاهده کنید.

 

قبلا هم در سایت دستور تهیه آش‌ماست شیرازی را گذاشته بودیم که می‌توانید دستور آن را نیز ببینید.

توسط: چی بپزم؟

3 نظر برای آش ماست (آذربایجان)

  1. خوب بود و ممنون

    پاسخ
  2. اصلا غذاش خوشمزه نبود

    پاسخ
    1. شما درست کردید عزیزم؟!؟
      خوشحال میشدم تجربه ات رو میگفتی…..

      پاسخ

نظرت چیه؟

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.