ماهی سالمون برشته با سالاد سیب زمینی

موارد اولیه

  • فیله سالمون 4 عدد 120 گرمی
  • سیب زمینی درشت 4 عدد آبپز
  • پیازچه 4 عدد با برگ
  • گشنیز خورد شده 3/1 پیمانه
  • روغن زیتون اعلا 4 ق‌غ
  • آبلیمو تازه 4 ق‌غ
  • روغن سرخ کردنی به میزان لازم
  • نمک و فلفل تازه کوبیده به میزان لازم

دستور پخت

  1. پیازچه و گشنیز را ساطوری کنید. سس را با مخلوط کردن آبلیمو، روغن زیتون و نمک و فلفل درست کنید و کنار بگذارید.
  2. سیب زمینی گرم را با چنگال له کرده و با سبزیجات ساطوری و سس به میزان دلخواه مخلوط کنید.
  3. سالمون را از قسمت پوست با چاقوی تیز با فواصل نزدیک به هم برش بزنید به صورتی که فیله تکه نشود( حدود 3/1 ضخامت فیله). دو سمت ماهی را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
  4. ماهیتابه را با حرارت بالا داغ نموده و روغن سرخ کردنی را اضافه کنید. بعد از داغ شدن روغن ماهی را از سمت پوست داخل تابه قرار دهید. بدون جابجا کردن و زیر رو کردن ماهی تا وقتی که 4/3 ماهی بپزد. سالمون با پخته شدن تغییر رنگ می‌دهد بنابراین کنترل زمان پخت آسان است. سپس سالمون را برگردانده و سمت دیگر را بپزید.
  5. ماهی را از ماهیتابه خارج کرده و در ظرفی به مدت چند دقیقه استراحت دهید.
  6. ماهی را با سالاد سیب زمینی و سس سرو کنید.
  7. میتوانید همراه غذا گوجه گیلاسی تنوری یا فلفل دلمه ای نوش جان نمایید.

ماهی سالمون از ماهی‌های چرب و بسیار خوشمزه و مقوی هست. گنجاندن غذاهای دریایی در برنامه غذایی بسیار مهم است. چه بهتر از اینکه با دستور‌های مختلف تنوع و خوشمزگی را هم داشته باشیم. در این دستور پوست ماهی کاملا برشته و خوش خوراک می‌شود. این دستور برای قزل‌آلا هم مناسب است.

• سالمون را 15 دقیقه قبل از پخت از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد.
• ماهی اگر بیش از حد بپزد خشک و بدطعم می‌شود به تغییر رنگ دقت کنید.
• سس را در یک شیشه مربای کوچک درست کنید. آبلیمو و روغن زیتون به خوبی مخلوط می‌شوند، ظرف کمتری کثیف میشود و نگه داری سس اضافه امده در یخچال راحت تر می‌شود.
• سالاد را حتما قبل از سرو بچشید تا از کافی بودن سس، نمک و فلفل مطمئن شوید.

 

مواد غذایی در سالمون برای هر نفر:

انرژی حدودا 250 کالری

چربی 15.6 گرم

پروتئین 24 گرم

کربوهیدرات 0 گرم

 

مواد غذایی در سالاد سیب زمینی برای هر نفر:

انرژی حدودا 350 کالری

چربی 7 گرم

پروتئین 8 گرم

کربوهیدرات 64 گرم

توسط: چی بپزم؟

یک نظر برای ماهی سالمون برشته با سالاد سیب زمینی

  1. بسیار عالی خیلی ممنون

    پاسخ

نظرت چیه؟

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.